吃多了,吃膩了,偶爾來點「輕食」,推薦7款美味沙拉!
愉快的假期過後,煩惱接踵而來。愛美的人發現腰圍又胖了一圈;有慢性胃腸疾病的人突然又複發了;血脂血糖忽高忽低。吃多了大魚大肉,可以試試下面幾道輕食清清腸胃。
01
凱撒沙拉
凱撒沙拉中的食材乳酪是含鈣最多的奶製品,而且非常容易被人體吸收,是補充鈣質和蛋白質的最佳選擇。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉。英國牙科醫生認為,人們在吃飯的時候吃一些乳酪,有助於防治齲齒。
飲食宜忌:熱量較高,不宜過多食用。
食材:
干乳酪少許,生菜6葉,培根少許,吐司適量,芥末醬1小勺,巴薩米克醋2小勺,蒜末1小勺,檸檬汁1大勺,熟蛋黃2個,罐頭鳳尾魚3條,乳酪沫2大勺,橄欖油2大勺
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步驟:
雞蛋在水中煮3分鐘,放涼以後剝除蛋黃備用,做輔料
將輔料中鳳尾魚切碎,混合攪拌均勻備用
土司切丁,培根切小片,帕爾瑪乾酪切片
生菜洗乾淨晾乾備用
培根用平底鍋煎一下
土司丁在平底鍋用橄欖油煎至微黃,或者在烤箱裡面烤一下
生菜和步驟2的醬料拌勻後放在盤子里
然後均勻地撒上麵包丁,培根片和帕爾瑪乾酪片。再把剩餘沙拉醬適量的混合進去。
02
牛油果沙拉
牛油果實為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營養價值與奶油相當,有"森林奶油"的美譽。
食材:
牛油果半個,苦菊1把,蔓越莓1把,黃瓜半根,水蘿蔔1個,聖女果3個,紫甘藍1片,黑橄欖2個,鹽適量,蘋果醋3勺,橄欖油1勺,黑胡椒適量
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步驟:
苦菊洗凈去根,水蘿蔔切片,黃瓜切片,聖女果對半切開,牛油果對半切開;
把沒有核的一半扣在案板上,用刀子切片,再剝掉外皮就可以得到完整的牛油果片;
紫甘藍撕碎,黑橄欖切開,所有食材放進盤子里;
用鹽,黑胡椒,橄欖油核蘋果醋調成油醋汁;
淋在沙拉上即可。
03
藜麥沙拉
藜麥沙拉
藜麥富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易於吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。藜麥屬於易熟易消化食品,具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效,適於所有群體食用,尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病。
食材:
藜麥150g,雞胸肉200g,西蘭花1朵,雞蛋1個,檸檬1個,番茄1個,油醋汁2勺
步驟:
將藜麥適當淘洗后,倒入小鍋加水煮開,水中放一點橄欖油,轉小火加蓋燜15分鐘,撈起備用;
雞胸肉、西蘭花洗乾淨后,焯水煮熟,雞蛋煮好備用;根據個人口味調好油醋汁備用;
將煮好的雞胸肉切小丁,雞蛋切成兩半或者也切小丁備用;
混合雞胸肉、西蘭花、雞蛋、藜麥、番茄
04
考伯沙拉
雞肉蛋白質中富含全部必須氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜極為相似,因而是優質的蛋白質來源。
雞肉蛋白質的消化率高,很容易被人體利用和吸收,有強身壯體的功效,同時是磷脂的重要來源,對於營養不良、畏寒怕冷、疲乏、月經不調、貧血的人尤為適合。
食材:
雞胸肉150g,雞蛋2個,西紅柿1個,牛油果1個,生菜5片,黃瓜1條,紫甘藍少量,蘋果醋少量,沙拉醬2勺
步驟:
雞胸肉切片,平鋪好放在淺口的盤子里,撒上鹽,料酒,腌制15~20分鐘;
西紅柿切小片,牛油果切好,熟雞蛋切塊,黃瓜洗乾淨切片,生菜、紫甘藍洗乾淨、切好;
大火煎雞胸肉;
根據自己的口味,做好沙拉醬跟蘋果醋的料配
碼好所有食材,倒上醬汁。
05
三文魚沙拉
三文魚享有「水中珍品」的美譽,三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低。
食材:
蘆筍4根,三文魚100g,檸檬1片,獼猴桃1個,酸奶1杯,鹽適量,香煎芝麻醬適量,薄荷葉適量
步驟:
獼猴桃切塊,與酸奶混合,做成酸奶醬;
三文魚切成條狀,煎熟,撒鹽調味;
蘆筍頭四根,切得與三文魚差不多長,再削下兩條蘆筍皮,一同煮熟,再與香煎芝麻醬拌勻;
盤中先撒上獼猴桃酸奶醬,再把三文魚蘆筍擺上去,點綴薄荷葉。
06
金槍魚沙拉
金槍魚含有較為豐富的ω-3脂肪酸,可以調節血脂、降低炎性反應,甚至有助於防治老年痴獃。
食材:
金槍魚1罐,黃瓜1根,聖女果6個,生菜4片,千島醬適量,白糖1小勺,芥末1小勺,黑橄欖5個
步驟:
生菜淡鹽水浸泡~洗凈瀝干水分,黃瓜洗凈去皮切圓片,聖女果洗凈對切;
黑橄欖(無核)切片
生菜用手撕碎,與黃瓜片擺放在盤子里,四周放上對切的聖女果,金槍魚放在蔬菜上,撒上切片的黑橄欖
調料碗里放入適量的千島醬,放入一小勺迪戎芥末(黃芥末),放一小勺白糖,攪拌均勻
調勻的醬料放在蔬菜上,吃時拌勻即可
07
華爾道夫沙拉
芹菜葉柄含水分高(94%),熱量低(13 千卡/100 克),是鉀的優質來源,是治療高血壓病及其併發症的首選食品。只要可能,芹菜葉柄應該儘可能與葉子一起食用,因為葉子中鈣、 鐵、鉀、維生素 A 和 C 的含量比葉柄要豐富得多。芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳品。
食材:
西芹一根,核桃仁30g,葡萄乾10粒,蘋果半個,沙拉醬適量
步驟:
西芹切成1㎝大小的丁,再焯下水;
核桃用小火焙香,掰成小塊
蘋果去皮切丁,和西芹放一起拌入沙拉
放上核桃及葡萄乾即可