FDA將重新定義何為膳食纖維

膳食纖維是身體不可或缺的清潔戰士，主要通過食物攝取，到底哪些成分才歸屬其中？FDA將給出嚴格定義。

美國食品藥物管理局（FDA）正在對26種成分進行評估。食品製造商通常利用這些成分來提升加工食品中的纖維含量，FDA要確定這些成分是否對健康有益。

如果你讀過食品的營養標籤，那麼你會對很多健康成分都很熟悉，比如來自菊苣的菊粉。

其他有可能被算作纖維的成分包括：阿拉伯樹膠、竹纖維、退化的玉米澱粉、低聚木糖等。其中某些纖維從植物中提取，還有一些是人工合成的。

一些批評者認為，FDA不應該允許這些添加的纖維寫到食物營養標籤上。消費者群體科學中心的BonnieLiebman說：「食品行業已經通過將與食品本身毫無關係的，且高度加工的纖維放入本質上是垃圾食品的辦法，並美其名曰「富含纖維的食品」有益健康。」

很多包裝食品都含有添加纖維。比如麥片類產品、某些速溶燕麥片產品，以及義大利麵食和英式鬆餅。

Liebman說，大部分人都知道，蘋果比富含纖維的巧克力蛋糕對健康更有益，但是當他們看到標籤中寫著高纖維含量時，他們很有可能就被說服去吃巧克力蛋糕了。

Liebman認為，為了更好地達到每天攝入25至38克膳食纖維的推薦量，最好多吃一些富含纖維的水果、蔬菜、豆類和全穀物食品。

高纖維飲食可以防止多種疾病，比如2型糖尿病、心臟病和某些種類的癌症。

FDA列舉了膳食纖維的多種好處。比如，纖維可以幫助降低血糖和膽固醇含量，還能降低血壓。纖維還有助於排便和腸道功能，還能夠促進飽腹感，從而使人吃得更少。

FDA正在確定食物產品中特意添加的纖維和合成纖維對人體健康是否產生有益的生理效應。該機構表示，以後想要通過審批，必須至少存在一種其所聲明的益處。只有符合定義的纖維才可以在食品營養標籤上被標為膳食纖維。

食品行業也參與其中，他們指出了這些添加纖維的某些益處。美國食品加工產業協會健康和營養政策副主席RobertBurns說：「我認為添加纖維主要的益處是有助於生活規律性和排便。如果你通過零食來補充纖維，那麼就很容易滿足膳食纖維攝入要求。」

有批評指出，最優的飲食應該包括各種食物，比如水果、蔬菜、堅果、豆類和全穀物食品。這些食物不僅僅富含天然纖維，還含有其他有益化合物，比如維生素、礦物質、抗炎成分等。

哈佛公共衛生學院的DavidLudwig博士說：「高度處理過的零食通常含有加工澱粉和糖。它們的維生素和礦物質含量很低。僅僅是向這些加工食品中添加大量纖維並不足以彌補這些食物的營養匱乏。」

【來源：中國生物技術網】

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編輯&製版┆阿拉蕾 審稿┆Jenny