紅薯你吃膩了嗎？紅薯的做法大全

紅薯可以說是每個家庭都會吃的蔬菜之一，但是我們平常一般都是將紅薯和米飯放在一起，或者做一些餅子之類的，這麼多年以來可能都是這種操作，就算是酷愛吃紅薯的人都會有吃膩的感覺吧。那麼小編今天就來拯救吃膩紅薯的你，帶給大家一些紅薯的做法大全。

一、 紅薯的做法之中式餐

在小編介紹的紅薯的做法中有很多形式，一定可以滿足大家對紅薯另類的期待，那麼主要是從傳統的中式和外來的西式這兩個方面分類介紹，接下來是中式這一類的紅薯的做法。

1、 紅薯牛奶蒸糕

材料：紅薯，牛奶，麵粉，蛋清，白糖，蛋黃，油

做法

（1） 將紅薯去皮蒸熟，然後搗成泥。

（2） 把牛奶加進去之後弄均勻，再加入適量麵粉調成粘稠糊狀即可。

（3） 將蛋清打入另一個容器，加適量白糖打發。

（4） 然後將打發的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中，再次把它均勻的攪拌。

（5） 將準備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開後上鍋蒸20分鐘即可。

2、 紅薯豆沙芝麻球

材料：紅薯200g；糯米粉120g；紅豆沙餡100g；淡奶油40g；20克的糖粉；適量的油；熟白芝麻適量

做法：

（1）將紅薯洗連皮洗凈后，放在水中煮20分鐘；煮熟的紅薯稍冷卻，可輕易將皮剝開；再用勺子把紅薯壓成細泥；倒入淡奶油和糖粉，使其拌均勻；

（2）最後篩入糯米粉，將麵糰揉成光滑狀，蓋上可以避免空氣和渣滓進去的東西讓它靜置30分鐘；將麵糰分成等大的劑子，豆沙餡也揉成等大的小團約10克左右；再將麵糰揉圓后壓扁；再用紅薯糯米團把豆沙餡包裹起來，封后口后，小心揉圓；

（3）將揉好的糰子在芝麻里滾動，讓表層沾滿芝麻；做好的芝麻球；鍋里放較多油，油熱至微冒煙時，將芝麻球投入油中；等芝麻球的顏色變得更深之後，撈出瀝油后就可以。

3、 紅薯銀耳枸杞羹

材料：紅薯1個，干銀耳1朵，枸杞子數粒

做法

（1） 干銀耳用溫水泡發至軟

（2） 把去了皮的紅薯切成較小的塊狀，枸杞子洗凈

（3） 將泡好的銀耳洗凈，放在鍋裡面，加水煮至軟糯

（4） 將紅薯小塊放入繼續煮約10分鐘至紅薯熟。再將枸杞子放入，煮5分鐘就可以了

二、 紅薯的做法之西式餐

1、 芝士烤甜紅薯

材料：紅薯300g（約2個），RICOS濃縮車打芝士醬120g，青椒1個，黃油4湯匙，酸奶油6湯匙，小半個檸檬，辣醬2茶匙，蔥花70g，新鮮香菜碎適量，適量的胡椒粉，食鹽適量

做法：

（1） 將烤箱預熱至190度，然後將紅薯放入烤箱，大概40分鐘。從烤箱中拿出來，把它晾涼。

（2）烤青辣椒，用鐵叉串著青辣椒，在燃氣灶上烤4到5分鐘。期間不時轉動，烤好的辣椒放到一個碗，把保鮮膜蓋上，放在那裡等它涼。剝去燒焦的皮，去掉莖和種子之後切開。

（3）把紅薯縱向切開，然後舀出薯泥，放入一個大碗里，留下0.5厘米厚的殼。往碗里的薯泥中加入適量的黃油，3湯匙奶油，1茶匙檸檬，2茶匙辣醬，辣椒碎和蔥，攪拌均勻。

（4） 融化2湯匙黃油，刷在紅薯殼內部，然後撒上鹽和胡椒。

（5） 將薯泥混合物填充到薯皮上，倒入RICOS濃縮車打芝士醬在頂部。放入烤箱，烤16至18分鐘，直到有一點變脆的時候。將剩下的3湯匙奶油和2茶匙檸檬汁放入小碗，攪拌均勻，撒在紅薯上，最後撒上香菜點綴。

2、 拔絲紅薯

材料：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法

（1） 紅薯洗去泥沙后刮皮，然後切成滾刀塊。

（2）鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，開中火來炸，這樣有利於將紅薯炸成裡面嫩外面脆的樣子。等到紅薯熟了之後，就是看外邊有沒有一層脆殼，要是有就可以撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

（3）不粘鍋里放1勺油，油燒熱之後加入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化的時候，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入然後粘上糖漿。

三、 紅薯的營養價值

1、 抗癌：紅薯可以有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2、通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，幫助人體排便和排毒，尤其是對於老年人這個功效更加好。

3、抗衰老：紅薯可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能使肌膚老化變慢，使肌膚更加有彈性，減緩機體的衰老進程。

通過小編介紹的紅薯的做法烹飪出來的紅薯既滿足了大家對紅薯美味的追求還讓大家補充到紅薯中對人體十分有益的營養價值，但是紅薯中的澱粉不經過高溫煮熟非常難以消化，大家一定要注意將紅薯煮熟才吃哦！