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葯明康德/報道

▲這是一篇教你怎麼洗蘋果的文章（圖片來源：Shutterstock）

近期，來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究發現，在接受過不孕症治療的女性中，攝入有較多農藥殘留的蔬果與生育力下降有關。研究人員認為，這可能說明低劑量的農藥攝入不利於受孕。

有較多農藥殘留的蔬果有哪些呢？根據研究人員的分類，以下是12種有較多農藥殘留和17種有較少農藥殘留的蔬果：

雖然這項研究只對部分蔬果進行了農藥殘留分類，但其實我們也很容易看出，帶皮吃的水果和綠葉蔬菜容易有較多農藥殘留，剝皮吃的水果和吃根莖的蔬菜農藥殘留較少。

▲美國環境工作組（EWG）每年會公布農藥殘留最多和最少的蔬果名單：左側為農藥殘留較多的，依次為草莓、菠菜、油桃、蘋果、桃子、梨、櫻桃、葡萄、芹菜、西紅柿、甜椒、土豆；右側為農藥殘留較少的，依次為甜玉米、牛油果、菠蘿、捲心菜、洋蔥、豌豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子、甜瓜、獼猴桃、哈密瓜、花菜、柚子（圖片來源：ewg.com）

不過說到洗蔬果也是讓人很頭疼。自來水似乎洗不徹底，用洗滌劑又擔心洗滌劑殘留。到底應該怎麼辦呢？在近期的另一項研究中，科學家向我們展示了清除蔬果殘留農藥的最有效的方法。

在這項研究中，研究人員將兩種最常見的農藥噴洒在蘋果上，24小時后，他們嘗試用三種不同的方法清洗蘋果：

• 自來水

• 1%的小蘇打水溶液

• 商家常用的Clorox漂白溶液

之後，他們檢測了蘋果表面和內部的農藥含量，發現1%的小蘇打水溶液洗得最乾淨。在經過12-15分鐘的清洗后，1%的小蘇打水溶液去除了蘋果表面的所有農藥和剛剛滲入內部的大部分農藥。

「在家裡，最簡單的清洗方法是用自來水，但只有自來水似乎不是很有效。為了進一步減少農藥殘留，我們建議加一點小蘇打，」文章作者、來自馬薩諸塞大學的食品科學家Lili He博士說。

蘋果被認為是最容易殘留農藥的水果。雖然大多數人都不太可能有耐心用小蘇打水清洗15分鐘，但加一點小蘇打清洗總比什麼都不加要好。削皮也能去除大部分農藥殘留，但如果你習慣帶皮吃水果，或是吃無法削皮的蔬果，不妨嘗試一下這種方法。

參考資料：

[1] Intake of pesticide residue fromfruits, vegetables and infertility treatment outcomes

[2] Association Between Pesticide Residue Intake From Consumption of Fruits and Vegetables andPregnancy Outcomes Among Women Undergoing Infertility Treatment With Assisted Reproductive Technology

[3] This Super SimpleHousehold Item Gets Pesticides Off Apples, Study Says

[4] Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples