紅糖黑糖，都是智商稅？
每到冬季，某寶的紅糖銷量就會比平時翻上好幾倍，除了生理期的妹紙們需要，很多人都覺得天寒地凍的時候喝點紅糖水，可以補血補氣、健脾養胃，是冬季養生調理的好方法。
紅糖的功能真的有這麼「強大」嗎？
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紅糖到底是啥？
紅糖的原料是甘蔗，甘蔗中含有10%-16%的蔗糖，而生產紅糖其實就是把蔗糖從甘蔗中提煉出來的過程。大致有這麼幾步：
1. 首先要通過壓制或浸出的方式從甘蔗中提取出「糖汁」；
2. 再經過清凈和蒸發，去除掉糖汁里的非糖分和水，讓糖汁濃縮成「糖漿」；
3. 再蒸煮糖漿使其濃縮併產生結晶，變成了「糖晶」；
4. 把糖晶過濾掉以後，剩餘的是一種焦黑色的粘稠液體，還帶有一點焦香味，這種液體叫做「糖蜜」；
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5.把濾出的糖晶進一步提純和精鍊，就得到了我們最熟悉不過的「白糖」。
也許你會感到奇怪，不是要講紅糖嗎，咋又扯到白糖上去了？
別急，紅糖和白糖其實只差一步而已。
如果不把「糖蜜」和「糖晶」分離，而是直接烘乾，所得到的糖就會保留焦糖色和焦香味，也就是「紅糖」啦。
如果糖蜜的含量很高，導致紅糖顏色深到發黑，就是「黑糖」，相反如果紅糖顏色比較淺，就是「黃糖」。
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紅糖有啥不一樣？
紅糖和白糖相比，其實沒啥不一樣。從生產過程我們就可以看出，紅糖實際上就是粗加工的白糖。
白糖的蔗糖含量在95%以上，而紅糖由於未經提純的緣故，蔗糖含量一般在89%左右，剩餘的部分主要是水分，以及少量的礦物質和微量元素，比如鈣、鐵、鋅之類。
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正是這些許的純度差異，被許多商家作為賣點，宣稱紅糖具有許多白糖不具備的成分，對人體有很高的營養價值。
然而實際上，紅糖所含有的礦物質含量最多不超過3%，對人體健康的幫助可以說是微乎其微，為了攝入這一丁點兒礦物質，還得額外多吃大量的糖，實在是得不償失。
相反，蔬菜水果當中同樣含有大量的礦物質和維生素，而且營養價值更高，攝入方便，比紅糖更適合作為營養補充的來源。
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紅糖真的治痛經嗎？
很遺憾地告訴大家，現在還沒有科學依據證明紅糖有緩解痛經的作用。
可能很多妹紙會說：「不對啊，我大姨媽來的時候喝了紅糖水確實覺得舒服多了。」當然，有這種感覺是完全可能的。因為：
1. 熱水起到了舒緩放鬆的作用；
2. 甜食可以補充能量，緩解頭暈和無力的癥狀；
3. 血糖的升高可以使大腦產生愉悅感（內啡肽效應）；
4. 心理上相信「紅糖能緩解痛經」而產生的安慰劑效應。
換句話說，如果你喝一杯熱巧克力，或者把紅糖換成白糖，效果也差不多。
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紅糖還能怎麼吃？
綜上所述，如果為了養胃健脾、補血補氣、治療痛經等目的，動不動就來上一塊紅糖，那最終的結果可能只是糖的攝入量超標而已。
但如果在烹飪的時候用紅糖調味，還是可以做出很多不同的美食哦。比如：
紅糖糍粑
紅糖涼糕
甜燒白
四川九大碗之一，在糯米豬肉中加入紅糖豆沙
所以說，紅糖的存在豐富了糖的種類，也為我們的飲食增加了不同的風味，但它只是一種普通的食用糖而已，並沒有神奇的保健功效。
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