脂肪肝是指由各種原因引起的肝內脂肪蓄積超越正常水平。尤其是那些過度飲酒，長期吃高脂飲食且運動量過少的人，容易得脂肪肝。

調整飲食結構是防治脂肪肝必要和有效的方法。當然，病情嚴重者，應以藥物治療為主。

下列膳食適用於各種類型的脂肪肝的輔助治療。

冬瓜粥　

將新鮮冬瓜100克洗凈后，切成小片，與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內，加適量的水，煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。

荷葉茶　

將干荷葉9克搓碎，置鍋內加適量清水，煮沸後去渣取汁即可。代茶頻飲，連服2～3個月。具有降脂、化濁的作用。適用於各種類型脂肪肝的保健治療，須長期堅持服用。

芹菜炒香菇　

芹菜400克，擇去葉、根，洗凈切段，鹽漬10分鐘，清水漂洗，瀝干；水發香菇50克，切片；干澱粉、醋、味精，加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒１分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食之，具有清熱平肝、益氣活血的作用，適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。

蘿蔔汁　

將白蘿蔔1000克放入清水中，浸泡片刻后反覆洗凈其外表皮，用溫開水沖洗后連皮切成小丁塊狀，放入家用電動粉碎機中，壓榨成汁即可。上、下午分服。具有護肝消脂、順氣消食的作用。

油炸山楂糕　

將山楂糕500克切成3厘米長、1.5厘米寬的條，雞蛋3個打入碗內，放入麵粉和澱粉，調勻成稠糊。山楂條放蛋糊內滾滿蛋糊，用豬油炸成焦黃，撈出裝盤，撒上少許白糖。做點心食用，任意取食。具有消食化積、降脂散淤的作用。可長期食用。

糖醋大蒜頭　

將大蒜頭500克洗凈，瀝水後放入大口瓶內，加紅糖拌和，兌入米醋，加蓋，搖動大口瓶，每日搖動1～2次，浸泡10天即可食用。每日2次，每次連皮嚼１個蒜頭（約6～7瓣）。具有化積降濁、降脂降壓的作用。

紫菜蛋湯　

將紫菜10克，雞蛋1隻，調料適量，按常法煮湯即成。飲湯吃菜、雞蛋，宜長期食用。具有降脂作用。是適宜於各類脂肪肝病人的保健膳食。

番茄酸奶茶　

將200克成熟番茄用溫水浸泡片刻，反覆洗凈，連皮切碎，放入果汁攪拌機中快速搗攪1分鐘，加酸牛奶200毫升拌勻，即成番茄酸奶汁。早晚分服，具有涼血平肝、補虛降脂的作用。