松茸去哪啦

松茸是一種高經濟價值的野生食用菌，素有軟黃金之稱。 世界松茸看中國，中國松茸看雲南。

雲南松茸分佈廣、種類多，產量比重大，主要集中在滇西北高海拔地區，麗江、迪慶、楚雄、大理和保山5個州市的18個縣為雲南松茸主產區，全省年產量約為2000 t以上，佔全國產量的80%以上。

然而，雲南松茸基本都跑到日本去了，出口日本產量佔全國出70%。

統計顯示，自1985年日本從雲南進口松茸起，雲南年均出口松茸800—1200噸，約為全國出口總量的50%。但出口創匯金額卻佔全國的67%，成為雲南外向型出口產業之一。

為什麼日本人如此痴迷松茸？

在日本，松茸號稱「神菌」，極其珍貴，尤其是一朵傘蓋欲開未開時的松茸，是獻給貴族的禮物。

但對日本人來說，松茸時專屬秋天的食物，信奉「以形補形」剛採到的松茸。用松枝火烤食，有來自深山松樹的清香之味。

松茸的出口之路也曾歷經波折。

或許很多人並不知道，在中國鮮松茸出口業務，剛開始是從吉林、四川兩地興起的。

在八十年代末，九十年代初，鮮松茸貿易主要集中在以成都、西昌兩地，當時雲南松茸大部份運往上述地區加工出口。

這一段時期的特點是：在四川主要以國營進出口公司自營收購雲南松茸加工出口為主，雲南、西藏松茸大部份流向四川，中國松茸出口形式上以四川松茸出口為主。

由於國營公司受體制等諸多因素的限制，松茸貿易經營的特殊性，國營外貿無法適應松茸產業的發展，在九十年代中期，當初紅極一時的經營雲南松茸國營公司，大多數破產倒閉。

與此同時，在雲南，最先做鮮松茸貿易的公司—雲南糧油進出口公司和雲南土產進出口公司受上述原因的影響，已由當初的自營收購、加工、出口鮮松茸淪為只做松茸代理出口。

由於體制上的不同，雲南松茸產業進入個體經濟高速發展階段，雲南松茸產業空前繁榮發展，基本上只要有松茸的地方，就有雲南人在收購松茸。

就連四川鄉城，道城，理塘、巴塘、九龍、雅江、甘孜乃至西藏的昌都、林芝、芒康等地區的松茸，每到松茸季節，大部份迴流運至昆明冷庫加工分級。

個體經濟極大地推動和促進了雲南松茸的發展，中國松茸出口的重心逐漸轉為以雲南松茸出口為主，日本主要從事鮮松茸貿易的公司：WATARI、太平洋、林氏國際（新標）和OTC公司每年均在雲南設點收購松茸。

由於雲南鮮松茸加工、分級好，質量穩定，價格不高的緣故，逐漸受到日本客商的歡迎，發展到「農殘超標」事件發生之前，雲南松茸出口在日本松茸市場上占舉足輕重的地位，佔中國出口到日本市場的鮮松茸數量的60-70%左右，在局部特定時期基本上可左右日本市場上鮮松茸的價格。

最近，多家快遞企業開始搶灘松茸產業。

順豐在雲南松茸的集中產地香格里拉舉行了「松茸寄遞解決方案」發布會。就在前一天，中通也在同樣的地方，甚至是相同的酒店舉辦了這樣的會議。在此之前，EMS也開始做這方面業務。

多家快遞企業搶灘這個市場的背後透露著兩方面信息：一是松茸的保鮮已經得到了更大程度的保障，二是松茸由出口轉內銷的量正越來越大。