現在社會糖尿病成為一大常見病、多發病，而飲食對於糖尿病患者又十分重要，成為了一切治療的基礎。通常糖尿病患者對於飲食中的水果比較重視，但是其實有幾種蔬菜也能起到降糖的作用，並且適合炎日的夏日，讓你輕鬆消暑並降糖！

一、空心菜

空心菜能夠改善2型糖尿病的癥狀，具有防暑解熱、涼血排毒的功效，適合夏季食用！空心菜含有豐富的膳食纖維，可降低胰島素的需求量，能夠一定程度上控制餐后血糖的代謝，並且空心菜中還含有植物胰島素，能夠輔助降低血糖。除此之外空心菜中含有煙酸、維生素C等營養成分，能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效，豐富的膳食才有利於促進胃腸蠕動，預防便秘。

空心菜與大蒜所含的膳食纖維及硒等營養素，能夠輔助降低血糖。從而在家大家應該常常做一道蒜蓉空心菜，來幫助降低血糖。

空心菜除了具有一定的降糖作用外，將空心菜搗成汁可解食物中毒，外用可起到消腫、祛毒火的作用。

二、苦瓜

苦瓜有清熱去暑，明目解毒的功效，適合夏季食用。苦瓜中含有一種「苦瓜苷」的物質，具有「植物胰島素」的稱號，它能夠明顯的降血糖，修復胰島的作用，對糖尿病療效顯著。苦瓜還被稱為「脂肪殺手」，有助於預防心腦血管疾病，苦瓜中含有豐富的維生素C，能夠保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、保護心臟等作用。

但苦瓜加熱時間過長，會造成營養成分的流失，降低其修復胰島及預防心腦血管疾病的功效。

三、南瓜

初夏可多吃南瓜，既能消炎止痛、補中益氣又能增強體質。雖然南瓜的食物血糖生成指數比較高，但是南瓜中所含有的鈷是胰島細胞合成胰島素必須的微量元素，可以促進胰島素分泌正常，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。並且南瓜中含有的硒能夠清楚體內脂質過氧化物的作用，防止因脂質過氧化物堆積而引起的心肌細胞損害，有助於糖尿病患者預防心腦血管疾病。

南瓜的種類較多，含糖量也有所不同，糖尿病患者選擇不面不甜，含糖量低的，還可以選擇綠色的南瓜。

四、冬瓜

夏季天氣炎熱，容易心煩氣躁，可以多食用冬瓜。冬瓜中含有的丙醇二酸和葫蘆巴鹼，能有效抑制體內的糖類轉化為脂肪，對中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益。冬瓜中含有的丙醇二酸，能防止體內脂肪堆積，還能消耗多餘的脂肪，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

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