原創丨魚油，您吃明白了嗎？

近年來，魚油因含有豐富的DHA和EPA而備受大眾的青睞。很多人認為魚油是幫助兒童智力發育和預防心腦血管疾病的高效保健品，因此對其在助孩子生長發育和成人調理身體方面的功效推崇備至。只是，魚油真的如此神奇嗎？是不是吃魚就達不到補充DHA和EPA的效果，一定要選擇魚油呢？近幾年國內的保健品市場環境比較混亂，消費者又該如何正確選擇優質魚油，是否一定要選擇國外產品呢？魚油中因EPA和DHA的配比不同，是不是意味著魚油的適宜人群也不同呢？究竟該如何為孩子進行選擇和補充呢？

魚油一般是指深海魚油，其主要的功效成分是DHA和EPA等n-3系列多不飽和脂肪酸。對老年人而言，n-3系列多不飽和脂肪酸又被稱作「血管的清道夫」，可以降低血脂，清理血栓，預防動脈硬化和心肌梗死的發生。此外，魚油還能改善老年人的視力，防治老花眼。對兒童而言，DHA又名「腦黃金」，可以促進大腦皮層和視網膜的發育，保護眼睛，提高記憶力和學習能力，提升免疫力。

n-3系列多不飽和脂肪酸，人體不能自己合成，必須通過外攝取食物來獲得，所以又稱為必須脂肪酸。DHA和EPA均是由食物中的α-亞麻酸衍生而來，如果人體長期缺乏亞麻酸，會對調節人的注意力和認知過程會有不良影響。

對於DHA和EPA的攝入，有人認為吃魚油是獲得豐富的DHA和EPA最簡單、最直接的途徑。但是因為DHA和EPA是由魚中提煉出來的，所以對於身體健康的年輕人來說，如果經常攝入魚類，不僅可以獲得豐富的DHA和EPA，還能獲得更多的優質蛋白質以及多種礦物質，但需要注意的是，因為深海魚的DHA含量比淡水魚高，所以在吃魚時最好選擇深海魚。深海魚類主要食物是藻類，藻類本身就能夠合成DHA等ω-3系列的脂肪酸，又因深海魚類生活在溫度較低的環境里，體內脂肪主要以熔點低的多不飽和脂肪酸為主，故更有利於人體的分解和利用。

對於需要補充DHA和EPA的人群來說，如「三高」人群、有血栓、腦溢血及中風等跡象或已患病者，通過吃魚獲取的DHA和EPA是不能滿足身體的需要的，這時就需要額外補充魚油膠囊來獲取。而對於嬰幼兒而言，因其食量較小，補充魚油就可以快速的獲得DHA和EPA，同時因魚油的純度高、污染小，補充效果比吃魚要好。

近幾年來，國內的保健品市場飛速發展，產品質量混亂、魚目混珠，消費者該如何選擇才好呢？養生方面的知名專家曾明確指出，如果長期服用質量不達標的魚油，則可能會對身體健康帶來副作用，如有可能會造成重金屬中毒特別是汞中毒，尤其是孕婦和兒童，如果服用過多質量不達標的魚油製劑，其危害會更大。那麼，究竟該如何選擇優質魚油呢？對魚油的鑒別主要可以通過以下幾個方面。

看標籤。魚油膠囊屬於保健品，外包裝必須要有保健食品「藍帽子」標誌。同時，正規的魚油膠囊產品，標籤上會標明生產廠家地址、經銷商名字、聯繫方式等信息。詳細的標籤可以方便消費者在出現疑問時，進行順利的諮詢和溝通。

看含量：魚油製品的主要保健作用來源於DHA和EPA，因此在購買時，首先要從產品的標識看DHA、EPA的總含量，含量越高證明產品的檔次越高。一般情況下只有含量達到每1000mg含DHA251.7mg、EPA304mg時，效果才會不僅限於日常保健，還可用於疾病的預防和輔助治療，而低於此含量的魚油則大多都只能用於日常的保健。

看色澤：較好的魚油製品應呈淡黃色或紅棕色，且膠皮的光潔度好、不含雜質，同時顆粒均勻、晶瑩剔透、內含油脂通透性好、色澤清純。

嘗味道：可任挑一粒魚油丸咬破或刺破品嘗，好的魚油產品應該是稍有魚腥味，而無酸敗和腥臭味等令人不愉快的味道的。

冰箱冷凍：將魚油放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘，劣質魚油在零攝氏度以下就會凝固結冰，而高品質的魚油則不會出現凝固結冰現象，而是依舊具有很好的流動性。

最後需要提醒大家的是，因為不飽和脂肪酸對人體健康固然益處狠毒，但卻不可忽視其易產生脂質過氧化反應，因而產生自由基和活性氧等的物質，會對人體細胞和組織造成一定的損傷。此外，n-3多不飽和脂肪酸還有抑制人體免疫功能的作用。因此，大家在選擇食用魚油前，應事先諮詢營養專家或專屬醫生，以保證正確的食用比例，以免因攝入過多而使身體受到傷害。（李建美，國家一級健康管理師）

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