每天吃茶葉蛋，不營養，甚至有悖於健康

現代人早晨上班緊張，早餐往往吃得匆忙。

但早餐又是一天中最重要的一餐，因此，很多人會選擇在早餐吃蛋。蛋，營養豐富，又能很好的填飽肚子。

不少人覺得白水煮蛋，口感過於寡淡，而喜歡吃茶葉蛋。

茶葉蛋既有蛋細膩綿實的口感，又有茶葉與滷味的香味，是許多人的早餐必備。然而，你們知道嗎，茶葉蛋的不恰當食用方法，往往有悖於健康，更談不上營養。

茶與蛋是兩類營養非常高的食物，但是一起烹制后「事倍功半」，甚至可能對身體造成傷害。

有相關研究表明，茶葉中包含鞣酸成份，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有非常強的刺激性，久之，會影響營養物質的吸收消化，不利於身體健康。

茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而阻礙其吸收消化，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易造成缺鈣與骨質疏鬆。

另外，茶葉蛋經長期煮，滾水和蒸鍋水會產生多類有害重金屬，並且造成一種亞硝酸鹽，有可能會引起消化系統、神經系統、泌尿系統與造血系統病患。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，和雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有非常大的刺激性。

總之，茶葉蛋雖然味道鮮美，但一定要適量，不可多吃，所有東西都過猶不及。