別讓「打折」毀了你的店

促銷活動怎麼做？創業者們第一想到的就是打折，在他們的認知中：促銷=降價=打折，仔細想想好像是這麼回事，不降價怎麼促銷，不打折怎麼降價。

不，這對了一半錯了一半，降價不只有打折這種辦法，還有優惠券呢。或許你會說，優惠券跟打折有什麼不一樣。同樣是降價，直接打折比優惠券來說既簡單，又直接，還省了印刷費用。

當通過眾多餐飲商家調查發現，直接打折雖對銷量短期提升的效果明顯，但在維護品牌，餐飲店形象上，優惠券更有優勢，下面我們從4個方面來進行對比。

1.產品質量

直接打折和發優惠券是同樣的產品，質量本質上是沒什麼區別。但通常對於打折的商品，顧客總是抱著「一分錢一分貨」的心理去懷疑他們的質量，「質量不好才打折的吧」。

而採用優惠券就能打消顧客的懷疑，並不是所有人都有優惠，部分沒有優惠券的人只能全款買單，這就打消了顧客對產品質量的猜疑。

2.產品原價

很多時候，顧客覺得直接打折是先提價，再打折，原價虛高，並不是實際價格，即使打了折他也會覺得並沒有優惠多少，餐飲店還是賺了。而發放優惠券，沒有優惠券的人就得按原價購買，那些享受優惠的人會覺得原價是真實可靠的。

3.長期降價

如今在日趨激烈的市場中，餐飲店可能需要經常進行促銷。長期的打折會讓顧客感覺餐飲店一年四季都在降價，是在騙人，進而影響品牌形象。相反，優惠券要隱秘得多，掩蓋了產品可能長期降價的信息。

4.滿足感

直接打折人人都享有，而優惠券則不是，你需要花一定時間和精力去了解、收集、兌換優惠券。一旦看到有人因為沒有優惠券而全額付款時，他們會因為自己的聰明才智和精打細算而沾沾自喜，獲得極大的精神滿足感，有時候比價格優惠更令人欣喜。

任何營銷方法只會吸引一類顧客。直接打折是面向所有人，對那些對價格敏感的顧客有很強的吸引力，而這類顧客通常是第一次到店消費，忠實程度不高。

打折吸引一波人群，過後銷聲匿跡，再沒有人來了。這就造成一種死循環，不斷地打折，吸引一波又一波，又回到前面講的長期降價問題。

優惠券面向的主要是餐飲店的熟客，這恰恰是餐飲收入的主要來源。維護好這一類顧客，把他們轉化為忠實的顧客是餐飲店運營中的重中之重。從這個意義上看，優惠券也要比直接打折要好得多。

關注微信公眾號「大城小鍋」，微信號：dcxg020，獲取火鍋店營銷乾貨、管理技巧資訊。大城小鍋，都市涮烤新煮義。