葯食同源——山楂

山楂，作為水果，最讓我們熟知就是冰糖葫蘆，還有那首家喻戶曉的歌「都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜；都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡面它透著那酸。」

是的，山楂果的味道正如歌詞描寫的那樣酸甜，它不僅含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。山楂中所含的果膠有防輻射作用，還能帶走體內一部分放射性元素，也是所有水果中果膠含量最高的。它含有的黃酮類物質也是有益心臟而無毒副作用的。

山楂除了吃著玩，它的藥用價值也是相當大的。它在醫藥上的應用，可以追溯距到距今16個世紀的東晉時代。在《醫學衷中參西錄》、《唐本草》、《本草圖經》、《履巉岩本草》、《日用本草》、《滇南本草》、《本草蒙筌》、《食鑒本草》、《綱目》等多本醫學著作上，都有提到它。

它能養顏瘦身，它所含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效。它有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等的功效。也是養肝護肝的能手。

山楂泡水喝還能夠起到活血化瘀的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。出現這樣的情況就可以喝一些山楂泡水，能食療就盡量食療吧。

山楂更是家喻戶曉的開胃、健胃、消食的能手，是源於它所含的解脂酶，它能促進胃液分泌，也就提高了消化吸收的能力。

我用山楂做成了果醬，可以塗抹麵包饅頭，也可以兌水做成山楂茶，方便每天吃一些。

做法也挺簡單的，趁著山楂上市的時節，多做點多吃點，也是極好的~

山楂清洗后，對半剖開，去核去蒂。

放入鍋里煮至軟爛，加入半個檸檬汁。

用料理機將煮好的山楂打成泥，再倒回鍋里熬至濃稠。根據自己的口味加入冰糖，可以邊嘗邊加。

最後，裝入可密封的容器，放進冰箱，隨吃隨取，大概可以保存半個月左右。

另外，留下一下煮好的山楂，直接裝盒保存，用來泡山楂茶喝也是挺好哦。

山楂雖好，也有禁忌。

胃酸過多的人不宜食用山楂；孕婦不能食用。

山楂不能和補藥同時使用；

山楂含有大量發酸物質，食用后要儘快刷牙漱口，否則容易腐蝕牙齒形成齲齒。

以上，就是為大家介紹的山楂的功與過。希望大家喜歡。