這些關於蛋糕的小常識，你都知道嗎？

遇到節日、生日，誘人美味的蛋糕自然必不可少。蛋糕是一種典型的傳統焙烤食品，目前可分為預包裝和現制現售兩大類，如裱花蛋糕即屬於後者。

蛋糕好吃如何選購跟著小編來記幾個小常識吧~！原料要新鮮現制現售蛋糕的原料易受微生物污染。無論是購買還是家庭自製，應確保奶油、巧克力等是新鮮的；水果徹底清潔后再放入；攪打好的鮮奶如不能立即使用，應冷藏並在4小時內用完。

要儘快食用由於蛋糕的保質期短，消費者在購買現制現售蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的生產廠家外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的產品，並儘早食用。對於預包裝的蛋糕製品，要注意將產品存放於清潔、通風、乾燥、陰涼的環境下，儘可能保持最佳品質。

糖醇蛋糕≠無糖蛋糕糖醇蛋糕是指用甜味劑（如麥芽糖醇、木糖醇等）代替白砂糖作為原料添加到產品中。與普通蛋糕相比，產品中沒有人為添加食糖。但實際上，蛋糕的原料是麵粉，其所含澱粉經人體消化吸收后，最終會轉化為葡萄糖，也會導致血糖升高。因此，對於忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

不要過量食用　　蛋糕製品中一般脂肪、碳水化合物的含量相對較高，供能充足，過量食用會增加肥胖及其他代謝性疾病的風險。因此建議適量食用。

文/國家食品藥品監管總局網站

插圖/胡亞軍