鐵板醬香牛仔骨

原料：

1.牛仔骨1000g.自然解凍，拍生粉100克，入五六成熱的色拉油中炸至金黃，撈出瀝油。

2.洋蔥1個，陳醋300克，豉油400克，美極鮮味汁150克，蜂蜜、炸乾的蒜末各50克攪拌均勻成醬汁。

製作：

1.鍋內放入色拉油300g，燒至四成熱時，放干蔥頭、姜塊各50g，香茅草20g煸炒出香，下蒜子50g、干辣椒180g炒香，調入蚝油、玫瑰露酒各50g，鮮露、片糖各35g，柱侯醬100g，腐乳30g，牛肉汁250g推至香味濃郁，下入骨湯500g大火燒開，放入炸好的牛仔骨小火煮45，至自然收汁。

2.取鐵板燒熱，放洋蔥在鐵板燒底部放入鹵好的牛仔骨，淋醬汁即可。