白藜蘆醇問與答
1.白藜蘆醇是什麼？
是一種抗氧化劑，也是一種植物性雌激素。
2.白藜蘆醇的來源是什麼？
白藜蘆醇被發現存在於紅葡萄皮，葡萄籽，紫葡萄汁，紅酒及花生中，其他一些植物也含有白藜蘆醇，比如一種虎杖。雖然白藜蘆醇是從紅酒中發現的，但是紅酒中的白藜蘆醇含量非常少，一般認為含量最高的黑皮諾葡萄酒中只有1~2mg/瓶，作為保健品一般認為每日服用量應至少為500mg，當然花生就更少了，所以現在吃得起的保健品中白藜蘆醇主要的來源是虎杖。
3.順式和反式白藜蘆醇有什麼區別？
無論順式還是反式白藜蘆醇的生物活性都類似，其他特性有所區別。這兩種白藜蘆醇的原子數及形態一致，但是方向有所不同。這兩種形式的白藜蘆醇都能自由存在或結合糖類形成配糖體。天然形成的白藜蘆醇中反式占多數，研究也多以反式為主。
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4.白藜蘆醇有什麼作用？
1.根據一些初級實驗證據，比如基於試管研究，認為白藜蘆醇能幫助預防心臟病【1-4】，癌症【8-13】，但是也不是所有實驗都顯示有益【5,6,7,14】。
2.有實驗認為白藜蘆醇能改善酗酒者的心血管功能【16】。
3.白藜蘆醇可能改善血管內皮功能，改善舒張功能，但是不能證明可以改善高血壓，胰島素抵抗，脂質分佈，脂肪氧化率等【17-18】。
4.白藜蘆醇可能幫助降低「壞膽固醇」，但是高劑量服用可能會抑制他汀類藥物和治療心血管疾病的代謝酶【19】。另外有實驗認為白藜蘆醇可能會增高高脂肪攝入小鼠的動脈硬化程度【20】。
5.與對照組相比，白藜蘆醇不會改善空腹血糖，血紅蛋白A1c，胰島素抵抗，CRP，總膽固醇，血壓【21】，但是可能會改善年輕患者的糖尿病癥狀（以上列舉），長期糖尿病患者可能受益不多。
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6.白藜蘆醇可能會直接或間接激活SIRT1基因，所謂的「長壽基因」【22】，在動物實驗中確實肥胖老鼠攝入極高脂肪飲食，給予白藜蘆醇的組壽命有所提高【23】，但是是否人體也有這種功效尚不清楚，而且現在一般認為保健品所說的延長壽命屬於誇大宣傳。
7.白藜蘆醇可能在肥胖男性中起到類似限制熱量飲食的作用，雖然並不能減肥，但是可以改善一些情況如降低心臟收縮壓，改善肝功能，降低甘油三酯等【24】。
8.白藜蘆醇可能會改善大腦中海馬體功能，但是認知能力和學習能力與安慰劑組類似【25】，高劑量服用白藜蘆醇可能會降低阿茲海默症的進程，但是效果並不明顯，實驗者認為現在還不能證明白藜蘆醇對阿茲海默症有益【26】。
9.有初級實驗認為一種特殊白藜蘆醇產品可能會改善與年齡有關的黃斑變性，增加脈絡膜厚度【27-29】，但是至今沒有任何隨機雙盲實驗來證明這個結論。
10.至今還不能確定，白藜蘆醇在動物實驗中有關改善神經變性和癌症化學預防的效果是否同樣適用於人體【30】
11.另外有實驗認為白藜蘆醇會被人體肝臟很快降解，並不會進入血液【15】。
5.白藜蘆醇的副作用
1.健康人群短期服用白藜蘆醇一般沒有嚴重的副作用，但是至今沒有長期安全性研究。
2.一項關於代號SRT501的白藜蘆醇產品研究中多名實驗者引起腎衰，雖然GSK認為腎衰是由於腹部不適導致嘔吐等引起，白藜蘆醇可能不是主要原因，但是GSK已經終止了SRT501的研究。
3.可能會降低運動鍛煉效果。
4.白藜蘆醇的類雌激素效果可能會刺激乳腺癌細胞生長，由雌激素導致的乳腺癌和其他癌症或高危人群需諮詢醫生
5.由於白藜蘆醇潛在的抗衰老屬性，兒童，懷孕，哺乳期及嘗試懷孕的婦女不建議服用
6.白藜蘆醇可能會影響有關藥物代謝酶的活性，現在沒有人體研究，服用前需遵醫囑
7.白藜蘆醇有抗血液凝結的功能，已經服用血液稀釋劑如法華林等藥物的患者需遵醫囑
8.虎杖中提取的白藜蘆醇可能含有大黃素，可能引起腹瀉，需要選擇知名品牌的高純度產品。
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Nutrilism營養主義認為，白藜蘆醇作為一種普通的保健品，如果相關禁忌不妨礙的話，適當補充可能並沒有什麼壞處，但是也不要指望有多大的作用。
人作為一種生物，健康的基本在於每日攝入的營養是否達標，如果連每日營養都無法達標根本不可能有健康的身體，無論什麼保健品都無法達到營養的作用，但是營養絕不是網上XX營養師，醫院的營養科大夫就能解決的問題，比如參考「營養師的方案？然並卵！」。現今滿足營養的唯一方法就是通過方案以最小熱量滿足營養攝入，在營養完整攝入的基礎上視情況飲食，只有這樣才能營養與人性和諧統一。
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