過去人們認為，疾病才是健康的殺手。其實，以飲食和作息為主要因素的不良生活習慣才是健康的最大威脅。高脂肪飲食、嗜煙酗酒、不充分休息、作息時間不規律等，都會成為健康隱患，直接導致健康狀況下降。 世界衛生組織曾提出健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環節。如今，越來越多的科研結果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當引起的。

健康的身體來自於健康的飲食，要擁有健康的身體，就必須改變錯誤觀念。而早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態。

不吃早餐的危害

1.注意力不集中，工作效率降低。

從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，如無早餐供應給血糖，腦部血糖很低，上午容易易感到疲勞，反應遲鈍，注意力不集中，精神萎靡。

2.易患疾病。

營養不良導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病、 腸胃疾病、 膽固醇增高，造成動脈粥樣硬化、心肌梗塞、膽結石等各種疾病。

3.可導致肥胖

不吃早餐會變成易胖體質。人在空腹時身體內貯存能量的保護功能增強，因而吃進的食物容易被吸收，造成皮下脂肪積聚，使身體肥胖。

4.加速衰老，影響容顏

不吃早餐，人體只能動用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血，加速衰老。

5.易引起便秘

如果經常不吃早餐，胃結腸反射的動作會逐漸減弱，最後引起便秘。

早餐兩宜兩不宜

宜軟不宜硬

早晨，人體的胃腸功能獃滯，常使人胃口不開、食慾不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟的食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥。

宜少不宜多

飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

早餐不宜油炸食物：如炸油餅、炸油條、炸糕、油炸饅頭片等。