冬瓜味甘、性涼，具有利水消腫、清熱解毒的功效，而且它熱量很低，是公認的減肥聖品，非常適合女性食用。我這道菜低油、低脂，非常清淡，裡面還加入了鮮美的扇貝丁，扇貝丁比肉類熱量更低、蛋白質含量更高、口感更好。這道菜的成品非常好看，只需花點小心思，食物的感覺就完全不一樣，你也可以做出高水平的佳肴。

冬瓜鮮貝

工具：炒鍋

主料：冬瓜500克、鮮貝丁12粒

配料：食用油1小勺、鹽2小勺、胡椒粉少許、白酒1小勺、澱粉1/2小勺、蔥姜和香菜適量

製作方法：

1、還是老樣子將所有材料備齊

2、冬瓜洗凈，一切為二

3、用挖球器挖出一個個冬瓜球

4、扇貝丁里加入1小勺白酒、半小勺澱粉腌制

5、鍋里燒水，水中放1小勺鹽，水沸騰后將冬瓜球放入焯1分鐘

6、然後迅速撈出，放涼水中浸泡，撈出瀝干

7、鍋里放入1小勺油，油熱后將蔥姜下鍋爆香

8、將焯好的冬瓜球放入翻炒

9、加入半鍋開水，加1小勺鹽，大火燒開后，轉小火慢燉

10、等冬瓜燉至完全熟到半透明狀時，加入腌制好的扇貝丁，1分鐘后即可關火

11、加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜即可1、

扇貝丁要事先用少許澱粉腌制，這樣口感更滑嫩。等到冬瓜完全熟透時將鮮貝下鍋，1分鐘后即可關火，防止貝丁因受熱過度導致體積縮小和肉質老硬。