涼拌土豆絲的做法

原料：土豆 大蒜 香菜 尖椒 紅干椒 辣椒粉

鍋內燒一點油 燒到油冒煙

然後倒入裝辣椒粉的碗里 （裝辣椒粉的碗要那種耐高溫的） 製成辣椒油 然後晾涼

土豆切成細絲（考驗各位師傅們刀工的時候到啦！）

用水洗一下 洗掉表面的澱粉然後撈出

蒜切末 紅干椒從中間剖開去掉籽切成細絲

尖椒切成絲 香菜從中間攔腰切斷

鍋內燒開水后 放入洗好的土豆絲汆燙5秒鐘后撈出（如果切的比較粗 可以燙10秒鐘）

撈出后立即投入涼水中過一下 然後撈出

取一個大碗 放入土豆絲 辣椒油 蒜末 香菜段 尖椒絲 鹽 雞精 糖 白醋

攪拌均勻之後就可以啦

酸酸辣辣 各位土豆愛好者們 不妨一試