精選湖南年夜飯菜譜，年夜飯菜單還沒定好的掌勺們快收好了！

年夜飯，團圓飯，這是一頓中國人最看重的一餐飯。那麼，湖南人的年夜飯，都會出現一些什麼菜呢？今年的年夜飯，你準備做什麼好菜呢？如果您家的年夜飯菜單還沒有定下來，就來看看姑娘為您整理的經常出現在湖南人年夜飯餐桌上的菜肴吧！靠譜的湖南年夜飯菜譜，趕緊收藏學起來吧！

擂辣椒皮蛋主要材料為皮蛋、尖椒、大蒜、食鹽，是湘菜中一道非常有名的開胃和下飯菜。

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，說起剁椒魚頭湖南人都會不自覺的流口水。

醬香豬蹄是一道醬香風味的美食，原材料為豬蹄、醬油，醬香豬蹄含有豐富的膠原蛋白，女性尤愛豬蹄，人們把豬蹄稱為「美容食品」和類似於熊掌的美味佳肴。

梅菜扣肉漢族傳統名菜，成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

腊味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。

小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒、紅尖椒等食材製成的一道湘菜菜品，香味濃郁，味道鮮美，十分誘人。

粉蒸肉是一道傳統菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

蘿蔔排骨湯是用白蘿蔔、排骨製作的一道家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，製作方法簡單易學。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

八寶飯是一道美味可口的傳統名點，屬於冬季食品。主料為糯米、紅棗、湘蓮、青豆、桔餅、紅瓜、冬瓜糖。是全國人民年夜飯餐桌上不可或缺的一道菜品。

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道經典的湘菜，流行於岳陽、長沙一帶。他寓意團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典。其做法主要用浸泡過的糯米包裹肉丸后蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。

最後上場的時南方地區餐桌上必備的小菜。香菇菜心是廣東及湖南地區的風味名菜，屬於粵菜，湘菜系。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料進行煸炒。

最後姑娘祝大家闔家團圓，新春吉祥！大家的年夜飯還有什麼必備的菜品呢？歡迎在評論區討論！