上集主要介紹一些食物，下集會繼續介紹藥材，敬請關注本號。

苦瓜——苦在嘴甜在心

別名：涼瓜、癩瓜等。

性味：味苦，性寒，無毒。

• 功效解讀

1.營養護心:苦瓜的維生素C含量很高,可以預防壞血病、保護細胞膜、提高機體應激能力、保護心臟等。

2.美容養顏:苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C和礦物質,如能長期食用,可以保持精力旺盛。苦瓜對於治療青春痘也有很大的作用。

3.減肥:苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素,還有一些苦瓜酶,這些有效成分都不耐高溫,因此晒乾的苦瓜泡在溫水中飲用,才能保證它的減肥療效。通過吃苦瓜減肥的方法需要長期堅持而且每天最少吃2~3根才能見效。

• 經典集解

《本草綱目》記載苦瓜:「除邪熱,解勞乏,清心明日。」

《滇南本草》記載苦瓜「治丹火毒氣,療惡瘡結毒,或遍身已成芝麻疔瘡痛難忍。瀉六經實火,清暑,益氣,止渴。」

《生生編》記載苦瓜:「除邪熱,解勞乏,清心明目。」

《本草求真》記載苦瓜:「除熱解煩。」

《隨息居飲食譜》記載苦瓜「青則滌熱,明目清心。熟則養血滋肝,潤脾補腎。」

• 食療指南

1.補肝清熱

用料:苦瓜60克、豬肝250克、大蒜50克,食油、醋、鹽各適量。

製法與用法:苦瓜、豬肝、大蒜切片,加入調味料炒熟即可食用。

2.清熱解暑

用料:苦瓜1條,綠茶適量。

製法與用法:先將苦瓜一端切開,挖去瓤,將綠茶填入,然後把苦瓜掛於通風處陰乾,最後把陰乾的苦瓜取下來洗乾淨,和茶一起切碎,攪拌均勻,每次取10克放在杯里,用沸水沖沏即可飲用。

3.涼肝降壓

用料:苦瓜60克,芹菜150克,適量的芝麻醬、蒜泥。

製法與用法:芹菜去掉根和葉,切成小段,用開水焯一下,晾涼備用。將苦瓜切開,去皮、去瓤,切成細絲,再用開水燙一下,然後用涼開水沖洗遍,瀝掉水分,最後將芹菜、苦瓜放在一起攪拌,並加入作料調勻即可食用。

4.清熱利濕

用料:苦瓜1條,白糖60克。

製法與用法:先將苦瓜洗凈,搗爛,加入白糖攪拌均勻,大約2小時后把液汁擠出來,一次性涼飲。

5.清熱明目

用料:鮮苦瓜60克。

製法與用法:先把苦瓜洗凈切成片然後放到鍋中,加入250毫升的水,大約煮10分鐘即可做成苦瓜汁。

草莓——有益心臟

別名：洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨、高粱果、地桃等。

性味：味甘酸、性涼。

• 功效解讀

1.明目養肝:草莓含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝的作用。

2.調理腸道:草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、防止便秘。

3.抑制癌細胞:新鮮草莓中含有鞣酸,可在體內產生抗毒作用,阻止癌細胞的形成。

• 經典集解

《本草綱目》記載草莓:「補脾氣,固元氣,制伏亢陽,扶持衰土,壯精神,益氣,寬痞,消痰,解酒毒,止酒後口渴,利頭目,開心益志。

• 食療指南

1.緩解胃口不佳

用料:草莓150克。

製法與用法:將草莓洗凈,每日分3次餐前食用。

2.治療牙齦出血、口舌生瘡

用料:鮮草莓60克。

製法與用法:搗爛,冷開水沖服,每日3次.

3.緩解營養不良或病後體弱

用料草莓500克,米酒500毫升。

製法與用法:將鮮草莓洗凈榨汁,兌入米酒,製成草莓酒,每天早晚各飲用1次,每次2盅。

4.治療乾咳無痰

用料:草莓500克,冰糖200克。

製法與用法:隔水燉服,每日3次,每次1匙。

5.緩解咽喉腫痛、聲音嘶啞

用料:草莓200克。

製法與用法:將新鮮的草莓用鹽水洗凈,榨成汁,每天早晚各服用1次,每次2盅。

6.輔助醒酒

用料:草莓200克。

製法與用法:將鮮草莓用鹽水洗凈,1次服完。

• 草莓的用法用量

每天食用量不應超過500克,可生食或做成果酒、果醬、色拉等。

用法禁忌

1.不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人,吃草莓更要控制量。

2.痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石患者不宜多食。

3.脾胃虛寒、肺寒咳嗽的人慎食。

番茄——護心養心

別名：小金瓜、喜報三元、西紅柿、番李子、洋柿子、番柿等。

性味：味甘酸、微甜，性涼。

• 功效解讀

1.清熱止渴:番茄水分和糖類的含量比較大,適於清熱止渴。

2.促進消化:番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類,有促進消化的作用,番茄素對多種細菌有抑制的作用,同時也具有幫助消化的功能

3.防治心血管疾病:膽固醇產生的生物鹽可與番茄纖維結合,通過消化系統排出體外,使血中膽固醇含量減少,起到防治動脈粥樣硬化作用;番茄中豐富的B族維生素還可保護血管,防治高血壓病。

• 經典集解

《陸川本草》記載番茄：「生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。」

• 食療指南

1.治療牙齦出血

用料:番茄500克。

製法與用法:將番茄洗乾淨后當成水果吃,每天吃4個,連服2周以上即可見效。

2.治療熱病傷津、咽千、暑熱煩渴

用料:番茄250克,草魚肉200克腐少許,髮菜少許,蔥花少許

製法與用法:先把草魚肉清洗乾淨,剁爛,然後調味,放入髮菜、蔥花等攪拌均勻,做成魚丸。再把豆腐放到鍋里,加入適量的清水,用武火煮沸後放入番茄,待煮沸后,放入魚丸煮熟,即可食用。

3.緩解胃潰瘍病

用料番茄150克,馬鈴薯150克。

製法與用法:將二者洗凈榨汁混合后服下,早晚各1次。

4.治療體弱血虛、營養不良、眩暈

用料:番茄100克,豬肝100克,粳米100克,生薑少許,鹽、醬油、生粉、米酒各適量。

製法與用法:先把豬肝洗凈切成片,放入鹽、醬油、生粉、米酒等起攪勻;再把番茄洗乾淨,切開;把生薑洗乾淨,去皮,切成絲;最後把粳米洗凈,放進鍋里,加入適量的清水,用文火煲20分鐘左右。放入番茄、生薑,煮10分鐘左右,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味即可食用。

• 番茄的用法用量

每日不超過500克。可用於生食冷盤,用於熱菜時可炒、燉,也可做成湯。烹調時不能煮的時間太長

用法禁忌

1.不適合生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的女性。

2.不適合空腹吃,也不適合長時間高溫加熱,不適合與青瓜同食。

3.不能與肝素、雙香豆素等抗凝血藥物同食。

4.不能與溴新斯的明或加蘭他敏等藥物同食。

茶葉——提神醒腦

別名:茗、臘茶、牙茶、茶芽、酷奴、細茶、瑞草魁等。

性味:味苦、甘,微寒,無毒。

• 功效解讀

1.清心提神:茶葉中所含的咖啡因能興奮神經中樞,使精神興奮,思想活躍,消除疲勞。

2.保護腸胃:茶葉中的鞣質,有收斂腸胃的作用。

3.軟化血管:茶葉中咖啡因茶鹼可直接興奮心臟,擴張冠狀血管,軟化血管。

4.減肥:茶葉可以消減血脂,排毒養護腸胃,可以調節身體的新陳代謝。

• 經典集解

《神農本草經》中記載:「茶味苦,飲之使人益思,少卧」「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。」

《本草綱目》記載茶葉:「(葉)苦、甘、微寒、無毒。」

《新修本草》記載茶葉:「茶味甘苦,微寒無毒,去痰熱,消宿食,利小便。」

• 食療指南

1.提神醒腦

用料:薄荷3片,茶葉1小勺,冰糖適量。

製法與用法:將薄荷、茶葉用開水沖泡后加入冰糖即可飲用。

2.治療大便下血

用料:茶葉500克,白葯、米湯各適量。

製法與用法:把茶葉碾成末,加入白葯煎,用米湯送服。每日2次。

3.治療腰痛

用料:茶、醋各適量。

製法與用法:先煎茶,然後以5:2的比例與醋混合,服用。

4.幫助傷口癒合

用料:鮮茶葉適量。

製法與用法:搗爛后敷在傷口上,即可加快傷口的癒合。

• 茶葉的用法用量

內服:煎湯,3~10克;或入丸、散,沸泡。外用:適量,研末調敷,或鮮品搗敷。

用法禁忌

1.由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等的污染,茶葉表面會有一定的殘留,所以頭遍茶應棄之不喝。

2.不適合空腹喝茶。

3.失眠者忌服。