一直以為柿餅上的「白霜」是撒的糖粉，原來是這麼來的！

我特別愛吃柿餅，每年都要自己做。上面白色的糖霜是怎麼粘上去的？如果你也有疑惑，我們一起來見證奇迹吧~~

1、做柿子要選硬的。

2、剪掉枝葉，最後，要在柿子上留個T型的小把，以便懸挂晾乾。

3、因為看了天氣預報，最近幾天還要下雨，所以婆婆沒著做柿餅。因為沒有太陽晾曬，柿餅容易發霉腐爛。回到西安以後，一個個擦乾雨水和浮灰，在通風處晾晾。

4、終於得知第二天要出太陽了，某個晚上，我們三人開始勞作——颳去柿子的外皮。

5、刮下來的柿子皮不能扔掉，要晾曬起來。為什麼呢？往下看，就知道了。

6、這是公公為了晾曬柿餅，用編織帶搓成的繩子。

7、把颳了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定空隙，才能保證每個柿子都有足夠的通風和日晒。

8、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風的地方。

9、根據柿子晾乾的程度判斷是否還要繼續晾曬。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。

10、如果柿子已經具有上圖的顏色和形態，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過干。這時，需要準備瓮瓮，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。

11、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住瓮瓮。將瓮瓮放置在陰涼的地方，不能受熱！

12、十五天後，再來看看瓮瓮里的柿餅。已經滿是白霜了，是不是比超市賣的還要漂亮？！

13、裝盤，嘗幾個~~~~~

甜蜜的很~~~~~~ 柿餅上的糖霜完全是柿子內部析出的，很自然很健康！ 見證了全過程，是不是也不是很神秘呢？

敬告各位親們：

買柿餅的時候拍一拍、抖一抖，如果有白色粉塵簌簌下落，那肯定是撒了麵粉的——假裝有賣相的糖霜。