蒜苗炒肉

簡介

脆嫩鮮香、家常肉味。

材料

主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克

調料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油

做法

1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。

2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。

3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟后，起鍋淋上少許麻油即可。

小訣竅

提示：蒜苗可事先腌鹽，方可入味。

蒜苗炒雞蛋

材料

蒜苗，雞蛋兩個

做法

1.蒜苗清洗乾淨，雞蛋兩個

2.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋八成熟的時候放蒜苗，在炒一會，蒜苗熟了，放少許鹽就可以出鍋了。

蒜苗回鍋肉

材料

香蒜苗250克，五花肉500克，豆鼓，老抽少許，白糖少許，郫縣豆瓣少許，料酒，老薑1個，大蔥節2節，雞精

做法

1、蒜苗洗凈切成段，五花肉洗凈用水煮8成熟（煮肉的時候可以放一個拍破的姜、大蔥節和料酒，這樣去腥味）肉撈出涼冷，湯可以煮菜哈。

2、五花肉切薄片，熱鍋里先用老薑摸一下，這樣煎肉時就不易爆油了。再倒點油，等油熱了就把肉放進翻炒（用中火）

4、肉出油了稍微卷時，就放豆瓣少許、老抽少許、豆鼓少許、白糖少許一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗變色就可以了。

5、起鍋時放點雞精裝盤即可。

蒜苗香腸炒蛋

簡介

運用香腸逼出的油香~把蛋炒香后,再一起與蒜苗拌炒就是一道好吃下飯的家常料理囉!

材料

香腸6條 蛋3顆 蒜苗1支 鹽少許

做法

首先先將香腸用水燙一下(這個步驟可以縮短煎香腸的時間喔!)

起鍋加熱放一點點的油~因為香腸會自己出油喔煎熟後起鍋切片備用

蛋加少許鹽巴調味好~利用香腸的油把蛋煎熟備用

最後放入切絲的蒜苗爆香倒入香腸與但在一起拌勻即可

香菇蒜苗悶燒雞

材料

切塊雞腿4~5支香菇8~10朵蒜苗1支薑末ˊ蒜頭ˊ適量油1小匙水米杯1杯醬油米杯1/2杯紹興酒2~3大匙冰糖隨意

做法

【事前準備】 雞腿肉先川燙洗凈備用香菇先洗凈泡軟

熱鍋後放入沙拉油→爆香薑末蒜頭

依序炒香蒜苗白及香菇

接著炒雞腿肉至皮變焦黃

然後嗆入紹興酒ˊ醬油ˊ水ˊ冰糖...關中小火讓它悶煮至入味

待湯汁快收至想要程度時加入蒜綠部份及辣椒

接著就能盛盤上桌囉~~^O^