蓮子與芡實是「一家」，會這麼吃對身體好

蓮子與芡實，作為湯料一族，卻很少人知道它們其實是睡蓮一家，關係算得上「兄弟」。

首先，都是睡蓮科植物，蓮子是蓮屬果實，芡實就是芡屬果實，一個包在蓮蓬里，離水面高；一個包在類石榴的「雞首」內，幾乎貼水而長。

其次，都富含澱粉，飽滿、粉性足為上品。蓮子有晒乾、麩炒、生炒幾種炮製方式；芡實也多用麩炒、土炒、鹽炒等法炮製。

再次，藥理都是收澀、收斂、止瀉，所以中滿痞脹、大便燥結，都不宜服食。

蓮子：味甘平澀，歸脾腎心經，具有養心、補脾、澀腸、益腎填精的功效，《本草綱目》記載「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。可見蓮子有很好的健脾功效。歷代中醫實踐表明，蓮子對於心脾兩虛導致的夜寐多夢、失眠以及腎虛導致的遺精、淋濁、久痢、虛瀉以及婦人崩漏帶下都有很好的療效。麩炒后健脾收澀之力較強，最適宜用於久瀉、遺精的病人。現代藥理研究表明，蓮子富含澱粉、鈣、磷、多糖和生物鹼，有較好的安神作用。

老熟蓮子稱「石蓮子」，很苦，但除了有斂澀的特性，還善於清虛熱、解心氣鬱結的作用，許多醫家都喜歡選石蓮子作為補心氣的藥材就是這個道理。

蓮子中間的蓮子芯也有這個特點，因為其味苦，口感不好，人們通常棄之不用，但其實蓮子芯有清心熱、平肝火的功效，因此如果是虛實互見的遺精、帶下、白濁病人，建議蓮肉、蓮心一併使用。

芡實：味甘澀性平，歸脾腎二經，功能固腎澀精，補脾止瀉，《本草新編》記載：「本品補中去濕，性又不燥，故能去邪水二部針水，予補陰葯同用，尤能助之而添精。」

這些食療膳方快快學起來

1.蓮子芡實淮山煲泥鰍

材料：芡實50g，新鮮蓮子50g（連蓮子芯），新鮮淮山100g，泥鰍250g，瘦肉250g。

做法：泥鰍用鹽腌制后開水燙洗一遍，燒鍋下油用鹽略炒至金黃色備用，上述藥材洗凈后加水1500ml，煮開後文火熬煮1.5小時下鹽調味即可飲用。

功效：滋腎固澀，壯陽填精。適合小兒脾虛自汗、夜間盜汗、腎虛型弱精症夾陽事不舉人士服用。注意，泥鰍性熱，首次用時用量宜偏小，不宜超過半斤，而且蓮子要連蓮子芯一起用，方能佐制部分的熱性。

2.石蓮止瀉粥

材料：石蓮子30g，粳米100g。

做法：粳米洗凈，用鹽腌制1小時后加水1000ml，放入石蓮子，文火熬煮0.5小時後用勺子舀出粥水，送服石蓮子。

功效：止瀉止痢。對於脾虛型慢性結腸炎、慢性菌痢病人表現為泄瀉日久、神疲力乏者十分合適，注意這裡蓮子建議用老蓮子，並且用麩皮同炒，效果更佳。

3.清心蓮子飲

材料：石蓮子（連心）20g，党參15g，麥冬10g，車前子10g，地骨皮15g，冰糖少許。

做法：上述藥材洗凈，加水1000ml，文火熬煮2小時后即可飲用。

功效：清心安神，下火止遺，對於勞神過度導致的心虛夾熱、上盛下虛的失眠、遺精、慢性腎盂腎炎、反覆發作的泌尿系感染患者表現為夜間多夢、易醒、口苦口乾、舌紅者較為適合。