上桌開懟：驢肉火燒和肉夾饃PK，你會選擇誰？
吃套驢火+驢雜湯，這個寒冷的冬天還穿啥棉衣裳！
2017年的最後一天，咱就不討論驢火的流派和淵源，肯定都是當地老鐵們心中的最愛，每當我看到這幾張圖片的時候，肚子里就開始咕嚕嚕的抗議，驢火分兩派，驢肉大同小異，不一樣的是火燒，保定的火燒是圓的，而河間的火燒是長的。薄脆的火燒撕開一角，漏出比紙還薄的內瓤，外焦里嫩，夾上冷涼的驢肉和鮮香軟糯的燜子，讓火燒的餘溫融化驢肉里的驢油，立馬噴涌而出的鮮香絕對能調動你的味蕾！暖呼。
這都是啥？認識不？
香
流口水呀！
太想吃啦！
真想趴上咬一口！
我忍，忍，忍忍.......
火燒的餘溫融化驢肉里的驢油，噴涌而出鮮香真是折磨人！
肉夾饃更是分很多流派，比如西安肉夾饃、潼關肉夾饃、靈寶肉夾饃，在這討論哪家正宗並不好玩，畢竟，好吃才是王牌，陝西人所說的肉夾饃一般是指白吉餅加臘汁肉，肉夾饃的餅講究「銅圈虎背菊花心」，餅里加的肉講究「肥肉吃了不膩，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散」，
Advertisements
肥肉吃了不膩
不用牙咬肉自爛
銅圈虎背菊花心
靈寶肉夾饃
瘦肉無渣滿口油
食后余香久不散
本期《上桌開懟》有大年美食原創出品，這裡有放條線索，在《大年美食》的微頭條里有個做臘汁肉的方子，想創業的親們，可以去找找看看。