"不餓你就吃飯?" 對身體有害!

隨著快捷食品,如炸薯條、巧克力、熏肉芝士漢堡等越來越可口和普及,以及誘人的食品氛圍和食品廣告,生活在當代的消費者正在持續地受到食物的誘惑(「食物炸彈」)。這就意味著，與生活在過去傳統社會的人不同，由於食品的獲取途徑增多以及食品更加的美味，生活在當前社會的人們常常會在沒有飢餓感的情況下進食或用餐。

最近,一項最新的研究（該研究結果在線發表在Journal of the Association for Consumer Research雜誌上）發現，生活在現代的消費者在沒有飢餓感的情況下進食對健康是不利的。

該項研究共招募了45名在校大學生。首先,這些在校大學生被詢問了他們的是否感到飢餓，隨後安排他們進食了富含碳水化合物的食品。為了檢測檢測這些食物是如何影響這些受試者的健康，研究人員每隔一段時間檢測受試者進食后的血糖水平。在進食含有碳水化合物的食物之後，人體內的血糖水平會升高。一般認為，如果血糖升高的幅度較小則進食的食品是較為安全的，因為高水平的血糖會對人體細胞的胞體產生損傷。

該研究的實驗結果顯示，在進餐之前輕度飢餓的人的進餐之後的血糖水平比那些在進餐之前沒有飢餓感的人的血糖水平更低。該發現表明對於個體來說，在稍有飢餓感之後再去進食比在無飢餓感的情況下進食更加的安全，因為體內血糖濃度並沒有上升很多。