對血脂異常的人來說，嚴格控制飲食，防止過多攝入肉類食物是必須做的事情。但是，對無肉不歡的人來說，一下子對肉類食物嚴格限制，難免有些不適應。

能不能有什麼方法，在少量吃肉的同時，抑制或者減緩膽固醇、血脂的異常呢？

推薦大家一個好方法：吃肉時配上藕片。

吃肉配藕片：血脂不升高，多吃也不怕

其實，藕片有一個功能最令人欣慰。這就是，它含有大量的黏液蛋白和膳食纖維。這兩種物質，可以與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，最後通過糞便排出體外。這就大大減少了人體對脂肪的吸收，抑制了血脂的異常。

所以，我們在吃肉的時候配上藕片，是非常不錯的選擇噢。

除此之外，蔬菜降血脂不但有效並且也是非常安全簡單的，下面小編就為大家介紹一些可以降血脂的蔬菜吧!

降血脂蔬菜

1、茄子

現代研究證明，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P，具有增加毛細血管的彈性，改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

推薦吃法：蒸茄子

取茄子1個，洗凈切開置碗內，直接放籠上蒸20分鐘(也可放微波爐內大火蒸10分鐘，但要加蓋)。蒸至爛熟，手撕成條狀，加細鹽、蒜汁、醋和香油，涼拌食用。

2、芹菜

大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者吃芹菜促其體重在1周內減輕3.6千克~4.9千克。研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。

推薦吃法：涼拌芹菜

芹菜連根洗凈，切成絲，放沸水鍋中燙一下即撈出。鮮薑末、醋、味精、鹽適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可。也可將芹菜根洗凈榨汁，加蜂蜜每天早上口服，降脂降壓更好。

3、香菇

現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌作用，可稱為餐桌上的降脂佳肴。

推薦吃法：香菇清湯

鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，不加鹽或加少許鹽和調料食用。經常早晨空腹適量飲用此湯，有助於減肥，消除過多脂肪。血壓高、高血脂、感冒初期都可用此湯食療。

4、豆類

豆類是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8個星期內使「壞膽固醇」濃度降低20%，從而達到降血脂的效果。

5、洋蔥、大蒜

每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血中「有害膽固醇」轉化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低，而且不論是生吃或熟吃，其降血脂的效果都不錯。

6、茶葉

實驗證明飲茶能降低血脂和膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發生率並不高，與常喝茶及運動有關。

7、菜花

菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為「天賜的良藥」。菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。

8、胡蘿蔔

現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液后，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、凈化血液、「清潔」血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。

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