創益無限：食物補鐵經驗談

我女兒一歲左右的時候，因為缺鐵導致中度貧血，經常感冒，去醫院開了補鐵片，女兒不怎麼吃。

但是我後來通過食補成功地解決了她的貧血問題。

補鐵，要以動物來源為主，植物中的鐵不容易吸收，所以紅棗是不行的。動物來源主要是瘦肉，特別是豬、牛、羊肉，牛羊肉比較貴，對於一般的家庭，豬肉就可以，只要是新鮮健康的豬肉就行。

但是肉中的鐵要想被人體吸收，還需要維生素C的幫助，所以不能只吃肉，還要跟維生素含量高的蔬菜一起吃，比如青椒，其次還有西紅柿。

對於大人來說，直接青椒炒肉就可以了，如果是小孩，最好是將肉和青椒都打碎，再加雞蛋和麵粉，做成餅，可以是下面這樣的軟餅，也可以做成薄薄的脆餅，小孩吃起來很可口，營養也豐富。

其實上圖離得青椒還不夠碎，給小孩吃的話，應該碎到看不出來，只能看出餅中的綠色。這樣小孩就不會挑食，而是將餅全部吃下去。

如果是大人的話，那麼吃點上面這樣有肉有菜的批薩，也是不錯的。

總之只有營養均衡了，吃得開心了，才能身體好。

有時間做點有營養的美食，是生活的一種幸福。

聲明： 本文圖片來源於「東方IC」，任何網站、報刊、電視台、公司、組織、個人未經東方IC許可，不得部分或全部使用。