刮油素菜食譜，好吃更瘦！

天氣轉暖，大多數人都已經脫掉了厚重的大衣，換上春裝。然而部分小夥伴經過了一個冬天的脂肪積累，大腿和腰都粗了一圈。春天到了，夏天也不遠了，是不是要考慮考慮刮油呢?

素材很有豐富的膳食纖維，還能補充各種維生素。節食不是瘦身的理想方式哦，下面我們e家政黎大廚交的這幾道菜不僅好吃，還能刮油瘦身呢!一睹為快吧!

清蒸白玉佛手：

這道菜具有潤腸、降糖等作用。而且口感鮮嫩。

食材：白菜、紫甘藍、豬肉、胡蘿蔔、干香菇、雞蛋、雞腿菇等。

做法：

1、 豬通脊肉切絲，加鹽碼味，再用雞蛋、澱粉上漿，干香菇泡軟切絲、雞腿菇、胡蘿蔔洗凈切絲，雞蛋打散，加鹽、胡椒粉拌勻。

2、 鍋中燒開水，將白菜下鍋煮軟撈出，控水備用。

3、 鍋中燒油，將雞蛋攤成蛋餅，盛出切成絲。

4、 鍋中燒油，將雞蛋攤成蛋餅，盛出切成絲。

5、 白菜鋪平，將肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、雞腿菇絲、蛋皮絲碼在白菜上，再將白菜捲起。

6、 蒸過中水燒開，將白菜放入蒸鍋中蒸10分鐘。

7、 用紫甘藍和黃瓜擺盤，將蒸好的白菜卷放入盤中，盤中剩餘的湯汁倒入鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

8、 用水澱粉勾芡淋到白菜卷上即可。

羅漢齋：

食材：香菇、口蘑、荷蘭豆、木耳、西芹、青筍、青椒

做法：

1、 鍋中放入適量橄欖油。加進冬菇和蚝油以高火烹煮約1分30秒鐘。

2、 油溫微熱時把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。

3、 把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。

4、 翻炒均勻后，加入適量食鹽。

5、 干澱粉中加入水，均勻的撒入鍋中。

6、 收汁后，淋入香油，盛盤即可。

蠶豆玉米筍：

食材：玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔、雞脯肉。

做法：

1、 燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 放入玉米筍炒煮一、兩分鐘后撈出切成小塊。

2、 放入蠶豆米焯煮到八、九成熟后盛出備用。

3、 雞脯肉切成小丁， 加入鹽、澱粉和適量料酒， 拌均勻腌制一下。

4、 熱鍋涼油，放入雞肉丁煸炒。

5、 雞肉丁煸炒變色後下入紅蘿蔔丁進去煸炒。

6、 放入蠶豆米進去翻炒。

7、 加入玉米筍丁進去翻炒。

8、 加入鹽調味， 最後加入水澱粉勾薄芡，翻炒幾下盛入盤中。

怎麼樣，三道素齋是不是看起來就非常可口?如果您也想嘗嘗就動手試一試吧。更多的食譜以及家常菜的做法可以來參加我們公開課哦!