認識蛋白質，人體缺乏它有哪些表現？

蛋白質是含氮的有機化合物，以氨基酸為基本組成單位。蛋白質既是構成組織和細胞的基本成分，又是各種形式的生命活動的物質基礎。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60KG重的成年人其體內有蛋白質9.6~12KG。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝更新。

日常生活中如果我們吃的蛋白質不夠優質、或者補充不夠及時，就會出現很多癥狀，對機體產生危害作用，以嬰幼兒最為嚴重。人體缺乏蛋白質的主要表現有：

1．胃腸功能差、消化不良。

2．低血壓、貧血、手腳冰涼。

3．消瘦、兒童體形矮小，甚至智力障礙。

4．婦女可出現月經失調，生殖功能障礙。

5．頭髮枯黃、斷裂、指甲易裂、易斷、生倒刺。

6．肌肉鬆馳、缺乏彈性、皮膚粗糙、無光澤。

7．易疲勞、活動能力不足。

8．嚴重缺乏可導致水腫。

9．抵抗力低、易感冒。

同時伴有熱能供應不足者，稱為蛋白質能量缺乏病。營養治療上應注意加強營養，逐步提高其營養水平，如供給足夠的優質蛋白質和熱能，補充維生素和無機鹽；同時嚴格控制感染，防止發生合併症，提高機體免疫力。

溫習提示：

每種食物蛋白質的氨基酸構成不同，蛋白質互補作用的應用原則包括以下幾個方面：

1、食物的種類越多越好

2、食物的種屬越遠越好

3、搭配的食物要同餐食用。