自製剁椒做法

主料

紅辣椒適量，蒜4頭，

姜1大塊，鹽適量，

自製剁椒的做法步驟

1. 紅辣椒洗乾淨控干水分，去蒂

2. 剁碎，個人覺得絞的會把肉皮分離，效果不好，影響口感。辣椒碎裝入無水無油的容器里

3. 準備好蒜沫，姜沫

4. 鹽要炒一下，這樣可以去除鹽的水分，可使剁椒存放的久一點，炒到發黃就好了！全程小火

5. 把姜沫蒜末炒過的鹽都放辣椒里。

6. 攪拌均勻

7. 蓋上蓋子泡2.3天就可以吃，隨吃隨取