涼拌西芹火龍果皮，抵抗自由基靠它了

好多人會問火龍果皮能吃嗎？我告訴你：能吃。 火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，增進皮膚的光滑度，美顏肌膚，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用等。 準備材料：西芹1小根，火龍果皮半個，薑末少許，2瓣蒜瓣 ，適量鹽和雞精 1.西芹洗凈，斜切成段

2.將火龍果外皮的枝葉去掉，用削皮器削去薄薄一層外皮

3.把火龍果皮剝下來

4.切成寬1厘米左右的段

5.鍋里燒開水，將西芹和火龍果焯一下

6.焯熟後過涼水

7.撈出裝盤，放入薑末，蒜片，少許鹽和雞精拌勻即可