引發山藥過敏的原因

山藥的功效很多，口感也不錯，很多人也把山藥作為一種極好的養生保健食品來食用。但是山藥在去皮的時候，很多人都會對山藥皮過敏。如此具有滋補作用的一種食材，讓人放棄實在是可惜。今天我們就來探討一下，山藥去皮為什麼會過敏，以及如何解決這種狀況，這樣子，大家吃起來也會更加的放心，食用起來也更加的營養。

山藥過敏，在醫學上屬於一種接觸性皮炎，不是所有人在接觸山藥時都有這種癥狀，因此也有可能是一種過敏反應。目前認為，導致這種接觸性皮炎出現的原因是山藥皮中所含的皂角素或者黏液里所含的一種植物鹼，皮膚一旦接觸這兩種成分，就會出現瘙癢現象，這就是過敏現象。

解決這種現象的方法也很簡單：

首先，山藥外皮洗乾淨后，在去皮的時候最好帶上手套，然後再削皮。也可以準備一鍋開水，山藥洗凈后，直接丟入水中燙煮一下，這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏源也被破壞，再去皮就不會過敏了。其次，在皮膚已經發生輕微過敏時，直接把醋塗抹在過敏的地方就可以了。但是，山藥中的黏液會刺激皮膚，用醋洗或者鹽水泡，只能減輕痒痒的程度，不能治本。因此，戴手套去皮才是最佳防護辦法。