生活一點通：蘑菇和茄子一起吃會中毒？ 聽專家來闢謠

玩微信的朋友可能會有這種體驗，經常會接到某個朋友發來的所謂的重要通知，什麼央視揭秘了，求轉發給身邊的朋友了，還有千萬記住什麼東西不能吃，多少人已經中毒了等等。最近有一則謠言又在微信群里傳開了，大致意思就是說蘑菇不能和茄子一起吃，會中毒，還可以用大蒜來檢測蘑菇是否有毒，這些個說法有沒有科學依據呢？

南京軍區南京總醫院營養科主任鄭錦鋒說：」茄子和蘑菇一起吃會中毒沒有任何科學依據茄子就是一種普通蔬菜。它的營養價值能提供維生素、礦物質、熱量含量比較低，可食用的蘑菇比如說人工栽培的平菇、香菇、木耳、金針菇都是安全的可食用的菇，跟茄子在一塊可以放心食用。在食用蘑菇的時候強調不要食用野生的毒蘑菇。「

那麼大蒜是否能檢測蘑菇的毒性呢？

鄭錦鋒介紹說：」大蒜在加熱的過程當中本身也可以從白色變成黃色，那麼你光從肉眼看跟蘑菇在一塊變色就是裡面有毒素，這也很難辨別清楚。這種檢測的方法也是很勉強的。「

記者在網上搜索發現，早在2012年就有人在貼吧里發布這則消息，最近又開始在朋友圈裡傳了起來，看來又是一個老套路。那我們再請專家為我們解答網路上曾經流傳過的謠言。1、蝦+水果=砒霜？2、螃蟹+柿子=腹瀉？3、吃雞蛋的時候不能喝豆漿？

鄭錦鋒解釋說：「他們認為蝦當中的砷和水果中的維生素C發生了化學反應，生成三氧化二砷，通俗講的砒霜，實際上蝦裡面含砷的量即使有也是非常微量的，即使在維生素C的作用之下，轉化成三氧化二砷，砒霜達到中毒的劑量要50毫克，也就是說一個人要吃到40公斤的蝦才有可能達到中毒的劑量。」

「有一些人，胃腸功能本身就不好。吃別的東西也容易腹瀉，單純從柿子和螃蟹絕對引起腹瀉，這個說法也很難成立。有很多人對螃蟹過敏，如果對螃蟹過敏的人肯定會引起胃腸道癥狀。對於柿子含鞣酸的量比較高，吃的時候不建議空腹吃，會引起結石。」

「生的豆漿裡面有一些蛋白酶抑製劑，豆漿煮熟了，這個酶就被破壞掉了，和雞蛋在一塊吃沒有任何問題。 」

（來源：江蘇城市頻道/方蕾 編輯/範文昊）