雞精多吃會不會掉發？你知道雞精多吃了會有哪些危害嗎？

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。

由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，但你知道雞精過量吃會有什麼樣的危害呢？

食物中毒

雞精和味精是一樣的，在衛生角度上來說都是對人體有危害的，如果過量的食用雞精，會導致短時間內攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體的代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至癌症。

影響孩子升高

過量食用雞精時，會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對生長發育的兒童影響尤為顯著。因此，兒童不適合食用雞精和味精。

降低礦物質的吸收

當食用雞精過多時，超過了機體的代謝能力，會導致血液中谷氨酸的含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必須礦物質的吸收。

尤其是谷氨酸和血液中的鋅結合，生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，因此，嬰幼兒和哺乳期的母親應禁食或少食雞精。

增加三高風險

雞精中含有食鹽，也含有很多鈉，所以在食用時一定要注意，特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者，應盡量少吃雞精，以免鈉攝入過多，引發血壓升高等引起危險。

影響視力

日本研究表明，長時間的食用過量的雞精，可能導致視網膜變薄、視力下降，建議每道菜的谷氨酸鈉量不超過0.5毫克，而且雞精的副作用的嚴重程度是因人而異的，看人身體對味精的代謝能力，所以，大家在享受美味時，也要注意身體健康。

加重痛風

雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，血尿酸增高是痛風的病理基礎。

血尿酸升高後會沉積在關節的周圍，長此下去在某種誘因作用下就會出現關節的腫、痛，血尿酸沉積在腎臟或經過腎臟大量排出，會增加腎臟的負擔，出現痛風性腎病。