蔓越莓餅乾——微波爐版
快手健康小點心～簡單易學還好吃，由於沒有買烤箱，之前跟網上學的用平底鍋煎容易糊，發現微波爐也能做，糊的幾率很小~大家可以嘗試。對了，有人說微波爐中間溫度最高，那裡不要放餅乾，但是我放了也沒有糊，可能每個微波爐都不一樣吧。大家可以嘗試下。
用料
| 低筋粉（蛋糕粉） | 122g |
| 黃油 | 50g |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蔓越莓干 | 20g |
| 白砂糖 | 35g |
蔓越莓餅乾——微波爐版的做法
黃油50g從冰箱里拿出，室溫下放至微微變軟，可以用手指按一個小坑下去，但不能全部放化
我用的白砂糖35g，看好多大廚都用糖粉，回頭我也試試。
將白糖放入盆中，開始攪拌，直到糖與黃油融為一體。
就是這個樣子
打一顆雞蛋，蛋液分兩次加入盆中，每次要確保蛋液攪拌均勻之後再加入下一份原料
Advertisements
像這樣
準備麵粉122g
用麵粉篩篩進盆中，不斷攪拌，開始和面
蔓越莓干20g，切碎點放進盆里一起和面
放進去攪拌
和好了
用保鮮膜包起來整成長方體，放進冰箱冷凍一小時取出
從冰箱取出切片
微波爐鋪油紙
放進去先大火烤2分鐘，冷卻后翻面繼續大火30秒，取出放在外面冷卻
冷卻
裝盒完成！✅噹噹～
小貼士
關於微波爐時間，第二次翻面后再來30秒餅乾還是不太熟，我進行了三次反覆翻面，每次30秒，直到餅乾顏色都由深黃變成淺黃，乾乾的為止。這樣冷卻后吃起來才是脆脆的。