它是地里生長的「天然抗生素」，常吃防癌又排毒

調查表明，那些烹調中大量使用大蒜的地區癌症的發生率是最低的。大蒜含有的含硫化合物，能夠幫助解毒和處理自由基。多吃大蒜可能對胃癌有防護作用。經調查發現，我國胃癌低發區山東省是大蒜的產區，當地人們就有吃生大蒜的飲食習慣。

大蒜可降低胃癌的發生率和死亡率。在中國山東省，不食生蒜的棲霞縣人，其胃癌死亡率是喜歡食生蒜的蒼山縣人的12倍。實驗還證實，大蒜可降低或消除致癌物在體內的活性，促使腫瘤細胞凋亡、壞死、分化。因此，大蒜可以明顯抑制由各種化學致癌物所引起的癌症，例如乳腺癌、皮膚癌、肝癌、肺癌、食管癌、結腸癌、食道癌等等。

大蒜可預防胃癌是因為大蒜中的主要有效成分是大蒜素，它可降低體內致癌物形成。但大蒜必須生吃才有預防胃癌的作用，熟吃或是腌制食用效果都不好。大蒜中富含硒、鍺，能預防胃癌、食道癌、大腸癌、乳腺癌等多種癌症。大蒜素有「天然抗生素」的美稱，目前國內已經有醫生開展了利用大蒜這種「天然抗生素」的治療研究，認為「大蒜具有很強的抗菌消炎、解毒排毒作用，尤其是對消化道的細菌，其抗菌、消炎、排毒作用更為明顯，被人們稱為「地里生長的抗生素」。

我國山東省菏澤市市立醫院韓風雲在《大蒜在治療幽門螺桿菌感染中的作用》中得出研究結論：大蒜治療可以根除病人的幽門螺桿菌的感染，對已經耐葯的幽門螺桿菌有抑制作用。根據韓風雲對大蒜治療幽門螺桿菌感染的研究結果，僅用大蒜治療一個月，就有超過近8成的因幽門螺桿菌感染導致慢性胃炎的患者避免發展成為胃癌患者。要知道我國慢性胃炎患者很多，胃癌的發生率上升速度非常快，胃癌在我國癌症的發生率排列第二位，而因幽門螺桿菌感染導致的慢性胃炎引發的病例幾乎佔了80%。由於慢性胃炎久治不愈容易導致胃癌，所以，低成本且高效的大蒜療法，是防止胃癌的重要方法和手段之一，值得在全國推廣和普及。

大蒜的神奇功效是有目共睹的，所以在日常生活中不要因為大蒜有味道就放棄食用食用遠離它，大蒜吃法也很多，剝開生吃蒜瓣、切成蒜片炒菜爆鍋、搗成蒜泥吃火鍋吃餃子蘸醬、製作涼拌菜的調料，還有日本的保健黑蒜等等，為了健康一定要把大蒜搭配到日常飲食中來。

文章部分內容來源於：《生活防癌36計》