原創丨冬吃柿子好處多

柿子是我國傳統的水果，在我國種植的歷史已經三千多年了。早在《詩經》中就已經有柿子的記載，柿子不僅是味道甜美，它的食養食療功能也逐漸被人們所認識。

柿子營養豐富，富含碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、C等營養物質。也含有鞣酸這樣的抗營養物質，主要存在於果皮當中，不成熟的柿子中含量更高。

柿子中的胡蘿蔔素在人體也能部分轉化成維生素A，維生素A有一種非常重要的作用就是維持上皮粘膜的健康，維持正常的免疫，呼吸道和腸道都屬於上皮黏膜。比如缺乏維生素A上皮黏膜乾燥，抵抗力下降，更容易導致有害菌的侵入。

柿子富含膳食纖維，有助於腸道有益菌的生長，另外維生素A有助於維持腸道上皮黏膜的正常功能，因此能夠改善腸道健康，從而起到潤腸的作用。

中醫認為柿子能潤肺、清腸、止咳。《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」 「柿餅有治腸癬、消宿血、解熱毒」之功效。柿子非常適合陽盛體質人群服用，身形壯實，面赤，聲高氣粗、喜涼怕熱，小便熱赤，大便熏臭是陽盛體質的主要特點。現代西醫也認為，柿子對高血壓、高血脂、痔瘡出血、吐血、夜尿等有輔助治療的作用。

過去柿子主要作為水果來吃，或者做成柿餅子來吃，其實柿子的吃法也有很多種，這裡簡單介紹2種好吃又營養的吃法：

　①柿子冰激凌

原料：柿子2個

做法：首先將柿子放到冰箱冷凍，完全凍透后將柿子放進碗中，加入開水解凍，當表皮開始發軟取出，用勺舀著吃。

②柿子餅

原料：柿子3個、麵粉300g

做法：柿子洗凈去皮搗成泥，加入麵粉攪拌均勻，揉成軟硬適中的麵糰。麵糰靜置15分鐘做成燒餅大小的小餅，放油煎至金黃即可。

雖說冬吃柿子好處多，還是需要注意不要吃太多，另外就是盡量不要空腹吃。記住這兩點我們就可以享受美味又養生的柿子啦。

參考文獻：

[1] 楊月欣中國功能食品原料基本成分數據表 中國輕工業出版社出版2013年

[2] 黨毅.中醫營養食療學科學出版社 1996年

[3] 李林者 光明中醫 2004年05期 P15

[4] 蚌埠日報 2009.06.11

[5] 季玉光 中國中醫藥報 2007-10-12

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