葡萄酒那麼健康，為何你還遲遲不喝？

紅酒的養生功效已經廣為人知，如喝紅酒對心臟健康有好處，有助於減肥，減少健忘的幾率，提高人體免疫力，還有助於緩解骨質疏鬆症的發生等。可是，對於那些認為千百元的營養葯都不貴的人來說，為什麼他們會與紅酒保持距離呢？也許這中間存在著些許誤會。

1、葡萄酒酸

有一篇文章提到 「葡萄酒中含酒石酸、蘋果酸和乳酸，這些酸味物質一方面使葡萄酒喝起來清新爽口，一方面又能起到殺滅細菌的作用。其實葡萄酒的酸度比可樂要低，但可樂含糖量高，在糖與酸之間形成平衡，以至於我們並不覺得可樂很酸。」

當然，如果你飲用的是白葡萄酒，那麼還可能存在侍酒溫度不當的問題。通常來說，白葡萄酒需要適當降溫，干白要在13℃以下，甜白要在8℃左右。

2、葡萄酒苦

苦味通常由食物中的有機鹼產生，是舌根部位味蕾最容易察覺的一種味道，因此也是一種飲食中最後被識別的味道。在葡萄酒中，苦味不像甜味和酸味那樣明顯，而且常為人們與澀感混在一起。

在飲食中，能夠引起苦味的物質主要包括酚類、氨基酸、多肽類、鹽、鹼等成分。單寧就是葡萄酒中一種酚類物質（有機鹼），因此，它能使口腔的表層產生一種收斂性觸感。這種口腔表面產生的緊縮感覺，就是我們常說的「澀」。當然，單寧也是引起苦味的物質，但這種「苦味」作用遠小於「澀感」影響。由此，我們也不難理解，葡萄酒的苦、澀為何總是相伴，為何單寧越重，苦澀之感就越重。總之，葡萄酒的苦與澀都不是「有毒」的象徵，更沒有一些藥物的味道那樣濃重，如果能為之搭配牛排等美食的話，葡萄酒進入口中的感覺將非常奇妙。

3、葡萄酒貴

有人說了，小燒才幾塊錢，啤酒才幾塊錢，果汁才幾塊錢，我幹嘛要買幾十幾百，甚至上千上萬的葡萄酒呢？在這裡，小編就不用葡萄酒的釀製成本來給您說事兒了，因為，葡萄酒的最終價格畢竟主要還是由市場決定的。葡萄酒市場發展這麼久，無論國內外，葡萄酒一直都有銷路的重要原因就是它真的值那麼多錢。健康功效也好，風味細膩也罷，況且葡萄酒喝起來大概一晚上一小杯就好，最後用掉的你的費用未必有喝啤酒多。

4、葡萄酒後勁大，喝了以後頭疼

其實，與頭疼有關的是「酒精」，而不是紅酒專屬的特性。飲用酒精飲料后，人體開始將水分輸送到肝臟以幫助排毒。此時，如果不從外部攝入水分，人體自身的水分就會被利用起來，這會導致人體脫水，並感覺頭痛欲裂。

所以，紅酒之所以會給人後勁大的印象，大概就是因為葡萄酒的口感比起白酒等烈酒的風味要更加柔和，使人們常常回聯想到「葡萄汁」這種軟飲料。因此，如果您就是那種喝一點酒就會頭疼的消費者，本文就建議在喝酒的過程中及時補充水分，在感覺稍微有些頭疼時，喝上幾杯水。