又到吃山藥的季節了，市面上那麼多鐵棍山藥，如何分辨真假？

大家一提到山藥都會想起來一個小故事：一城裡人見一農夫在耕種，就問你挖的是啥，農夫答到說「鐵棍山藥」。「有啥用途呀」城裡人又問，農夫說「是補品，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了。」城裡人聞言說到：「那中午吃飯時給多做點。」農夫答道：「做多了鍋受不了。」城裡人聞言大驚說道，「這麼好的東西怎麼不多種點」農夫低著頭嘆了口氣說「哎！種多了地受不了。」

又到吃山藥的季節了，市面上那麼多鐵棍山藥，如何分辨真假？

提到山藥大家對他是及熟悉又感覺到陌生，在大街上和各大商城網站、朋友圈都能看到各種打著溫縣鐵棍山藥出售的山藥，大多數商家都宣稱自己的山藥是正宗的鐵棍山藥http://www.3456.tv/huati/449.html。大家都會遇到一個問題就是，到期什麼樣的山藥才是正宗的呢？

首先對鐵棍上藥做一個介紹：鐵棍山藥，一種珍貴的中藥材，因表皮似鐵鏽色得名，只有焦作溫縣獨特的地理位置和氣候才能產出。作為中藥，它可以製成多種丸藥；作為食物，它細膩滑爽，別具風味。

下面我們將揭開溫縣鐵棍山藥的神秘面紗。據焦作溫縣種植、經營山藥多年的山藥哥介紹，目前市場上的「鐵棍山藥」，有90%都不正宗，大部分都是從山東、河北等地運過來的。山藥哥說，鐵棍山藥就是因為在焦作溫縣這塊土地上生長，又細又硬才叫「鐵棍」。而山東、河北等其他地方的「假鐵棍」，都是買了溫縣鐵棍山藥的幼苗去種，最後種出來的山藥外形和鐵棍山藥相似，但是色澤、口感、手感以及營養價值都不太一樣。據溫縣國際山藥交易物流中心工作人員介紹，2013年溫縣鐵棍山藥種植面積有2萬餘畝，今年截至目前，溫縣鐵棍山藥的銷售量為80多萬斤，一直供不應求。

從四步教你挑出「真鐵棍」

接下來教從四步教你挑出「真鐵棍」

第一步：看

鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1~2厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵鏽紅色斑痕，而普通山藥則要粗很多。

第二步：折

將鐵棍山藥折斷，可以發現其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯淡黃，黏液少；普通山藥不僅肉沒有這麼硬，且粉性也不夠足，而且折斷後會有細絲，像蓮藕切開后的絲一樣。

第三部：嘗

鐵棍山藥中水分含量少，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得「面而甜」，而且有淡淡的麻味。

第四步：掃

為提升「溫縣鐵棍山藥」的市場辨識度和品牌價值，溫縣國際山藥交易物流中心開發研製出了新的二維碼防偽系統，此二維碼商標粘貼於政府指定的包裝箱上，實行一箱一標，具有塗銀防偽、400查詢電話以及簡訊防偽查詢平台、網站防偽查詢等。有「溫縣鐵棍山藥」二維碼標籤的山藥產品，終端客戶可使用手機，通過掃描二維碼輕鬆查看到所購買山藥的詳細信息，包括：種植戶姓名、山藥種植地塊的經緯度、山藥的品種、土壤類別、種植方式以及山藥的施肥用藥。

希望通過這四步能對大家有一定幫助，希望大家不要上當受騙！