注意！紅葡萄酒保質期≠紅葡萄酒適飲期

相信大部分的朋友都知道紅酒的葡萄酒中文背標上有保質期這一項，但其實所標示的「保質期」並不等於「適飲期」。甚至有些朋友看到葡萄酒中文背標上寫著保質期10年，就讓酒到第十年才飲用。到底紅葡萄酒保質期和飲用期有什麼區別呢？

一、紅葡萄酒的適飲期

人們對於葡萄酒這種特殊商品，除了「能喝」的要求外，還有「好喝」的期望。因此，這裡就要解釋一下「適飲期」的概念了。

葡萄成熟后，經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學生時代。然後裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年後，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。

經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。

圖片來源於網路

二、紅葡萄酒保質期

葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質，往往會發生腐敗等現象，進入人體內還會對健康造成傷害。當然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達到「發霉」這種狀態確實不如其他飲食那樣迅速。因此，對於酒瓶后所寫的保質期期限，消費者是可以相信的（只要不是很誇張）。

值得一提的是，「保質期」是一個具有中國特色的葡萄酒概念，因此，國產葡萄酒都標註了為期8年到10年的保質期，而外國人幾乎從來都不關心葡萄酒保質期，而是更加關注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經的一段時間內，外國葡萄酒進入中國后，要履行任何進口食品的標籤上均要標出其保質期信息的規定，因此，其背標也會標上保質期。不過，從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標籤通則》，其中規定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期，所以，近幾年來，部分進口葡萄酒已經不再標註保質期了。

目前，我們市場上說見到的大多數的葡萄酒，價格是比較便宜的，基本上都是趁著新鮮時享受型的。這些紅酒是在裝瓶六個月後就開始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香。所以，小編建議大家買到紅酒在2-3年內酒喝掉。