哪些食物可以一起吃，哪些食物不行？

在講究飲食文化和飲食營養的今天，大多數人都接受了某些食物是彼此相剋的觀念。因此，大家吃飯的時候多少有些顧慮，經常都會問「這兩種食物能夠一起吃嗎？」

另一方面，營養師們又總是建議人們盡量吃得全面，爭取各種食物都吃，保證營養均衡。可是，每餐飲食如果要盡量吃得全面，又難保證不會碰到兩種，甚至多種相剋的食物。

這些所謂相剋的食物真的不能同時吃嗎？究竟有沒有科學依據呢？我們究竟該怎麼辦呢？

食物相剋是否有科學依據嗎？

「食物相剋」真的有科學依據嗎？據說牛奶與雞蛋是相剋的，不能混著吃，那麼，如果早餐只有牛奶和雞蛋，我們是吃還是不吃呢？或者是只吃其中一種？

其實，在現代營養學中，並不存在「食物相剋」這個詞，食物相剋的說法主要來自中醫理論。但是，食物相剋並不一定是說，兩種不宜混同著吃的食物如果一起吃了，會對身體傷害很大，也可能是指兩種食物對身體的功效、作用會互相抵消。例如，吃了人蔘，就不宜同時吃蘿蔔、喝茶，否則即使吃了大量人蔘也起不到進補的作用，還可能損傷身體。此外，每個人的體質不同，對同一種食物的反應也不一樣，陰虛體質的人就不宜多吃梨和西瓜，因為梨和西瓜都是寒涼的食物，吃多了容易腹瀉。

在明見流傳著這樣一種說法：「要想死的凶，蜂蜜加點蔥。」實際上，同時吃蜂蜜和香蔥，並不一定會危機生命。如果同時吃了蜂蜜和香蔥真的有性命之憂，那也是有條件的。假設蜂蜜來自於有毒的花粉，那麼蜂蜜本身就是有毒的，不管和什麼食物一起吃都會中毒。客觀的說，食物相剋並沒有我們想象的那麼嚴重。

一般來說，只要體質正常、身體健康，那麼在飲食上是沒有什麼禁忌的。

在日曆上的食物相剋圖中，牛乳與醋酸相剋，吃了會引起腹部不適，這是因為牛奶和醋酸在人體的胃部經過化學反應后，會結塊，妨礙消化。

在食物相剋圖中，我們看到李子和柿子不能喝一些海鮮、肉類同吃、以防中毒，因為柿子和李子富含單寧酸，吃多了會造成腸壁收斂，導致不適。如果柿子、李子一起吃的生鮮不夠新鮮，那麼就會影響健康。

實際上，食物相剋圖中那些關於飲食相剋的觀點，主要是為了提醒那些體質過敏、容易暴飲暴食，以及腸胃虛弱的人注意飲食安全。一般來說，除了某些疾病確實需要忌食某些食物外，只要食物新鮮，在烹飪過程中乾淨衛生，而且吃之前食物是熟透的，那麼久可以安心食用，無須過於擔心。