雲南的一些美食合集，不要錯過哦！

吹肝

是滇東南各民族納西族常採用的豬肝做法。將新穎豬肝用拔出的麥竿兒吹脹到最大，然後撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽后即成，其味極爽口而且沒有凡是豬肝特有的難吃的滋味。

紅河

彌勒滷雞

色、香、味、形俱佳，它選料良好，非剛打鳴的土公雞不要；加工辦法獨到，鹵料多達20多種，最重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。

文山

荷葉粥

特徵傳統名點之一，米粒晶瑩剔透，荷香與米香調和地交融在一起，一鍋油膩碧綠的荷葉粥就呈如今你眼前了。近代研討證明，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的影響，其食療範疇進一步擴展。

三七鍋爐雞

早在清朝乾隆年間，就在滇南地區官方傳播。參加「三七」、天麻、蟲草等名貴藥材烹調，便成為「三七」鍋爐雞、天麻鍋爐雞、蟲草鍋爐雞，為雲南具有共同風味的滋補名菜。

德宏

竹筒舂野菜

景頗族生活的山區，野生菜果浩瀚。景頗族的竹筒舂野菜最具特徵，有「舂筒不響，用飯不香」之說。舂野生魚腥草，取其根，加豆豉舂制而成，稱豆豉根，是景頗族當家野菜之一。