年夜飯冷盤大全，經典的20道冷盤，健康美味，請收藏！

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雞沙拉

成分:

雞胗（中度）洋蔥（中等）青椒（中度）紅辣椒（口味）

調料品:

鹽（中度）糖（中度）雞肉（中度）醬油（中等）醋（中度）麻油（中度）大蒜（中度）

實踐：

1、清潔水進入胃，鍋里煮約40分鐘，加酒，糊辣仔雞胗大火煮沸后。

2，蔥，紅辣椒丁。

3、涼片雞胗。

4。把所有的原料放進盆里，再加大蒜。

5，加入鹽、糖、雞肉、醬油、醋、麻油攪拌。

涼拌腐竹黃瓜

成分:

一塊黃瓜、大蒜、鹽、干豆、芝麻油、胡椒油、醋、醬油。

實踐：

1。提前一個小時泡腐竹。開水后浸泡。

2。黃瓜和尤巴被削減，和切碎的大蒜。

三.黃瓜，尤巴，大蒜放入容器。

4。加入適量的鹽、醬油、醋、芝麻油和辣椒油拌勻。

5。冷藏半小時左右，味道更佳。

冷豬耳朵

1。胡椒和黃瓜條，把大蒜剁碎。

2。豬耳朵切絲

三.把食物放進盆里，然後放適量的糖。

4。加醋

5。加少許醬油

6。更多的鮑魚汁

7。最後倒入油中拌勻。

冷豆腐絲

主要材料：

豆腐絲250g、油、適量的醋、香菜

實踐：

1。豆腐絲，乾淨，切成段。

2。香菜切備用。

西蘭花

1。西蘭花碎成小塊，打碎小辣椒。

2。一鍋熱水，將西蘭花焯水。

三.撈出，用清水冷卻。

4。倒入冷果汁。（可以拌醬油、醋、鹽、麻油等）。

5。加入新的油炸胡椒油。用過濾器過濾胡椒粒。

6。拌勻。

拌色拉

1。生薑，大蒜，肉末，干紅椒新鮮全切短，胡椒粉少許。

2。生菜洗凈

三.水煮沸

4。把適量的油倒入鍋內加熱。

5。把姜、蒜、胡椒、胡椒放入鍋內，小火煸香。

6。在鍋內加入適量醬油。

7。到最後

8。將好汁倒入容器，與筷子混合，放入盤中。

大蒜芹菜炒木耳

成分:

芹菜，黑木耳，50g 200g在鹽量的醬油，醋，蒜量

實踐：

1。蒜剁碎，芹菜切。

2。鍋內放入水，打開水，加入一匙鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、芹菜、水煮、撈入冷水中。

三.鍋放入適量油，燒至80%熱備用。

4。準備一碗，加入蒜末，倒入熱油，加入半茶匙鹽，適量醋，醬油拌勻。

5。準備一碗，倒入木耳，芹菜，倒入碗中的果汁，攪拌均勻，即可享用。

涼拌海帶絲

1。準備食物。

2。干海帶水洗凈表面鹽，用水泡泡，多喝水幾次。

三.把海帶切成一英寸。

4。用熱水浸泡兩到三分鐘，以排除和排出後備。

5。味道非常新鮮的麻油，鹽，醬油，醋到碗里。

6。胡蘿蔔被切成絲。

7。海帶，胡蘿蔔，紅辣椒一起。

8。盆辣椒，蔥姜炒出香味。

9. 棄棄。

10。油將被油炸並倒入盤中。

11。把果汁倒進盤子里。

12。攪拌均勻，撒上芝麻。

金針菇

成分:

蘑菇，雞肉，芝麻油，鹽，醋，醬油，香菜

實踐：

1。金針菇金針菇切掉根，洗凈，撕成一小捏。

2。水煮沸后，開水。

三.蘑菇煮魚到菜，備用。

4。雞肉，鹽，醋，醬油，芝麻油，倒入蘑菇香菜。

5的油是熱的。鍋。

6。把油倒下去，把蘑菇倒在蘑菇上攪拌均勻。

寒冷的天奇

1。蔥、蒜洗凈，切碎。

2。人蔘葉洗凈。

三.牛奶鍋煮水。

4。水後放入鍋30秒田七葉。

5。擺脫水。

6。火鍋，加入少量熱油，加入蒜香煸香。

7.田七葉放入碗里，把蒜蓉油淋在田七葉上，再加入少量的香油。

把鹽放在8。拌勻。

9。最後把蔥放好，拌勻。

冷拌牛腱

成分:

美味牛筋1000g，1.5小勺鹽，一大勺辣椒，3八八角，一片香葉，一塊洋蔥，一塊生薑，5干辣椒，花椒粒10粒、一小塊桂皮。

實踐：

1，讓我們回到牛腱沖洗，稍微擦乾水，用鹽和胡椒粉揉搓20分鐘，然後把它放在鍋里，至少2天，不要用水和油，把它腌一下，把它拔出來放在架子上晾乾。

2。鍋中的冷水，保存的牛筋，煮沸后煮5分鐘，用熱水撈出，倒入鍋內的水。

3。一批熱鍋牛肉的遺傳量增加，剩下的調料放入醬包炒鍋中，煮沸后翻小火燉，逐漸用筷子牛肉可以很容易地刺破，取出放在架子上半天後，切吃。

4.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少量小辣椒碎調勻

5。牛肉片，擺盪，灑少許絲，倒入醬汁，然後上桌。

香辣雞

主要材料：

雞胸肉300克，生薑4, 5克芝麻，花椒油10毫升，白糖3克，醬油10毫升，胡椒5克，蔥5克，麻油3毫升。

實踐：

1。將雞胸肉和薑片放入鍋內，放入涼水中煮約10分鐘，直至熟肉。

2。薑片，切好，切好。

三.準備，辣椒油，胡椒粉，芝麻醬。

4。切成細絲的洋蔥。

5。在準備好的冰水裡煮雞肉，這樣味道就更好了。

6。用醬油，芝麻油，芝麻醬，紅油辣椒，白糖，花椒面調成味汁兒。

7。浸過的雞肉被撕成均勻的細絲。

8。將醬汁、雞肉和洋蔥倒入均勻攪拌均勻。

涼拌黃瓜

1。準備一個黃瓜，適量。

2。黃瓜切端，用切口磨擦切口，將一些牛奶擦去，減少澀味。

三.黃瓜和砧板之間放兩根筷子，黃瓜一毫米割一把刀，第五刀切斷。

4。再加適量鹽灑在黃瓜表面，腌半小時。

5。腌黃瓜擠水。

6。從水裡擠出來的黃瓜可以用了。

7。火鍋，加入花椒，干胡椒香，加水，白醋煮沸，加入白糖和融化，使調味醬。

8。熟的醬汁冷卻后淋在黃瓜上。

小蔥拌豆腐

1。準備蔥和豆腐。

2。把豆腐放進沸騰的鍋里煮。

三.切碎的洋蔥。

4。把豆腐切成小方塊。

5。豆腐和蔥和鹽，雞肉，辣椒油。

東北混合皮膚

1。材料：黃瓜2根，10 carvans，拉伸皮膚，2豆乾。

2。干豆腐條，切絲黃瓜，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長段，再放蒜、辣椒油、芝麻油、醬油、醋、鹽、雞精、糖，拌勻。（吃芝麻醬也可以放）。

醋泡花生

主要材料：

花生，醬油，醋，大蒜

實踐：

1。準備一個碗，倒入花生，加水浸泡十二小時。

2。鍋內放入半壺水，開水，花生煲，煮兩分鐘撈出。

三.準備花生，加入大蒜，灑少許醬油，醋，碗用塑料密封，浸泡二十四小時以上，你可以享受吃它泡！

【爽口海帶絲】

用料： 海帶絲400克、蒜3瓣、香菜一小把、小蔥一小把、陳醋3勺、生抽4勺、食用油適量、香油（芝麻油）適量、白芝麻適量、小米椒3個；

做法

1.海帶絲用剪刀剪斷，撒鹽，抓揉洗凈瀝干水分。準備部分材料。

2.生菜、小蔥切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。

3.煮一鍋水，煮開后，放海帶絲，煮開後過30秒后撈出，瀝干水分。

4.把蒜末、蔥末、香菜末、小米椒放在海帶絲上。再加入3勺醋、4勺生抽。

5.另起一鍋，倒入適量油，等它微微冒煙就關火。

6.將熱油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻，攪拌均勻即可。

【手撕包菜】

用料： 包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蚝油、生抽、雞精適量；

做法

1.包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）；

2.坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片；一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）；

3.等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎；再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法；

4.放醋、蚝油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）；

【蒜蓉蒸金針菇】

用料： 金針菇、蒜、香蔥、海天海鮮醬油、海天蚝油、色拉油、鹽、糖；

做法

1.金針菇、蔥、蒜準備好；蒜、蔥切末；海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替；

2.金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里；把切好的蒜末放在金針菇上；

3.調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙籤戳幾個小洞；把盤子放入微波爐，高水2分鐘；

4.拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌；

【芹菜香乾】

用料： 芹菜、香乾、干辣椒（掰開將裡面的籽放掉）、豆瓣、生抽、鹽；

做法

1.芹菜洗乾淨，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段；

2.蔥花、干辣椒先熗鍋，先炒芹菜，然後熏干，加一點醬油提提味（以炒完之後看不出醬油色為準），然後鹽、雞精起鍋；

小貼士：芹菜其實燙過之後用鹽、醋、香油涼拌菜也挺好吃的；