蔬菜吃不完放冰箱記得要用保鮮膜

很多上班族因為工作忙，無法每天去買新鮮蔬菜，所以每次會多採購一些，然後用塑料袋包起來放到冰箱里儲存備用。

營養科專家提醒，夏季蔬菜最好現買現吃，如果做不到，即使放到冰箱儲存也盡量避免用塑料袋包裝。

夏季蔬菜一次吃不完，放到冰箱里儲存可用保鮮膜包起來，但不要用普通的塑料袋。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，而塑料袋密不透氣，使用時間稍長，蔬菜周圍的濕度較高，容易滋生病菌，導致水果蔬菜腐爛、變質。即使沒有保鮮膜，使用塑料袋儲存，也別忘了隔兩三天把塑料袋的口打開，釋放一下二氧化碳。

有些蔬菜適合放在冰箱里保鮮，有些則不適合。根莖類蔬菜可以用噴了水的舊報紙包起來，根莖朝下放在冰箱里，不僅可以保留住水分，還能延長保存時間。青椒直接冷藏會慢慢變軟，最好用密封保鮮袋保存。白蘿蔔冷藏前切除菜葉，然後用保鮮膜包好放入冰箱可以延長保鮮時間。洋蔥和蒜苗放在乾燥、通風的地方就能貯藏較長時間，如用保鮮袋包起來或放入冰箱，反而容易變質、發芽。