餐廳生意突然變差？這樣做讓你生意火爆起來

很多餐廳剛開業生意都比較火爆，人們或者為了嘗鮮，或者看你開業活動力度比較大，紛紛前來捧場，但是一般都是只能維持開始一陣子的火熱場景，當人們的激情退去，很快生意就冷清下來了。那麼面對餐廳生意突然變差，我們應該怎麼做才能讓生意持續好下去呢？做好以下這幾點讓你生意火爆起來：

調整菜品常推新菜

你的餐廳是否很久沒調整菜單或者推新菜了？很多生意不好的中小型餐廳對菜品推陳出新這方面不是太重視，或者說沒有這樣的精力去做。但是，對於食客而言，再好吃的菜也不能每天吃啊。即使是常客，偶爾也希望有點新鮮感。所以，在做好自己的特色菜的時候，我們還可以每個季度每個時令推出新菜，吸引老客戶、留住新客戶。

超值細節服務

往往細節決定成敗，開餐飲如果細節做的好，也會帶來不一樣的效果。比如，可以在餐廳門口特意安排一名服務員，為每個進店的顧客帶聲問候加上擦手的毛巾。還可以在飯點生意火爆時，設置專門的等位區，為等位的顧客提供一些免費小吃以及娛樂項目來打發時間，這些小舉動都可以給顧客留下深刻的印象。作為大眾餐飲，想要有客流量，想要顧客選擇你的餐廳，就必須提供超越顧客期望值的服務。

菜品定價要合情合理

我們去餐廳吃飯，除了味道和健康以外，最關心的就是價格了，現在一般都是明碼標價。很多餐廳生意不紅火，其原因就是你的菜品價格過高，導致人們不敢來你的飯店消費，所以，我們在給菜品定價的時候，一定要合情合理，不能太高或太低，除此之外，對於特價菜的銷售也是有講究的，你可以利用買二送一的方式，來吸引顧客購買，根據消費者貪便宜的心理，來靈活制定。

餐飲創業處處是門道，影響餐廳生意的因素還有很多，比如菜品、服務、環境還有市場變化，餐廳要想長久經營，還是得靠做好內功，對症下藥。