你天天吃的雞精味精，殊不知過量食用會引起中毒

雞精和味精都是我們日常生活經常食用到的調味品，雞精屬於味精的加強版。雖說雞精是在味精之後出來的，但現在很多人都還是喜歡食用味精。殊不知，不管是雞精還是味精，對人體都是有一定的危害的。
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味精，又被稱味素。它的主要成份是谷氨酸鈉，是具有強效增鮮效果，尤其是對肉類。味精在稀釋3000倍以後人的舌頭還能感覺到鮮味。
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雞精，其名為雞精。但和雞沒有多大關係，他是在味精的基礎上增加了一種化學調料叫核苷酸。由於核苷酸在食用的時候具有雞肉的鮮味，從而被稱為雞精。主要成份為谷氨酸鈉和核苷酸。

那麼我們食用雞精和味精會對人體有危害嗎？

從成份上來說，雞精和味精的增鮮成份都是谷氨酸鈉，雞精還加了核苷酸，比味精還增鮮2倍左右。正常食用對人體是無毒的，但相對而言，味精的危害會大一些。

如果過量食用雞精和味精，就會引起谷氨酸鈉中毒。會產生：心跳加速或異常緩慢，眩暈，頭痛，舌根腫脹，肌肉收縮。還會有：噁心，嘔吐，咳嗽等癥狀，主要是中毒和過敏。

如果是正常食用是不會引起任何中毒的，可放心食用。但誤食大量的味精引起的中毒必須及時送醫，輕微中毒者可大量喝水或食用塔塔粉，可具有中和和解毒作用。

那我們平時如何正確食用雞精和味精呢？

​首先，不可高溫炒；煮，谷氨酸鈉遇高溫會脫水，脫水后的谷氨酸鈉具有毒素危害。

其次，我們平時很多食物中都含有味精，比如：人造蛋白，果膠等等。凡是具有增鮮效果的調味品或食品都要適量食用。

最後，味精和雞精在炒菜，做湯等烹飪時不要過量。長期食用會造成人體的營養不良。

其實我們有時候去飯店吃飯，感覺別人的菜比我們自己做的要好吃要鮮，那是廚師用各種調味品調出來的味道。所以建議大家還是常回家吃飯吧。

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