冬天怕冷，就學習下紫蘇燴魚塊的做法

各式材料準備。去頭去尾的魚中段洗凈。

剁成麻將大小的塊，放入深盆中。

加入雞蛋，生粉，胡椒粉，十三香，料酒，鹽，雞粉。

攪拌均勻后腌3小時以上。

鍋中倒入菜籽油，點火。

油溫足夠的時候，腌好的魚塊，一塊一塊下鍋。

炸至略變色的時候，撈起來。

待油溫略略下降的時候，再入鍋中復炸一次，撈出瀝油備用。

生薑切絲，小米椒切碎，香蔥切段，紫蘇洗凈。

另起鍋，注入適量油后加入生薑，小米椒翻炒。

熗出香味后，加入適量清水，轉大火燒開。

放入之前炸好的魚塊，煮約3分鐘。

淋入蒸魚豉油調味，再煮5分鐘。

撒入香蔥段。

撒入紫蘇葉。

淋入1小勺自製辣椒油，大火收汁即可出鍋。紫蘇做菜有散表寒，發汗力的功效。