冬天怕冷,就學習下紫蘇燴魚塊的做法

各式材料準備。去頭去尾的魚中段洗凈。

剁成麻將大小的塊,放入深盆中。

加入雞蛋,生粉,胡椒粉,十三香,料酒,鹽,雞粉。

攪拌均勻后腌3小時以上。

鍋中倒入菜籽油,點火。

油溫足夠的時候,腌好的魚塊,一塊一塊下鍋。

炸至略變色的時候,撈起來。

待油溫略略下降的時候,再入鍋中復炸一次,撈出瀝油備用。

生薑切絲,小米椒切碎,香蔥切段,紫蘇洗凈。

另起鍋,注入適量油后加入生薑,小米椒翻炒。

熗出香味后,加入適量清水,轉大火燒開。

放入之前炸好的魚塊,煮約3分鐘。

淋入蒸魚豉油調味,再煮5分鐘。

撒入香蔥段。

撒入紫蘇葉

淋入1小勺自製辣椒油,大火收汁即可出鍋。紫蘇做菜有散表寒,發汗力的功效。

Advertisements

Advertisements

你可能會喜歡