最簡單普遍的家常菜熗拌土豆絲做法大全！

最簡單普遍的家常菜熗拌土豆絲從洗、切、烹到吃，再慢的手腳，10分鐘也能搞定，不僅營養健康，而且開胃下飯，是道特別適合上班族的快手營養健康菜。

食材明細

土豆一個 辣椒6個 花椒12個 麻椒5個 油適量 鹽適量 醋適量 雞精適量 香油適量

熗拌土豆絲的做法

1.土豆洗凈去皮，切絲;放進清水中浸泡10分鐘左右

2.洗去澱粉，撈出瀝干水分;入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出

3.過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透;涼透后撈出，充分瀝干水分

4.鹽、糖、辣椒油放進小碗，攪拌均勻;土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可

注意：

土豆絲最好用切，而不要偷懶用擦板擦，那樣做出來的土豆絲沒有脆勁兒。

花椒油最好是現做現潑，一是熱油容易激出菜肴的香味，二是這樣的做法才是顧名思義的「熗拌」。