明目、消炎又抗過敏的紫甘藍，創意做法
針對色彩艷麗、抗氧化、明目、消炎又抗過敏的紫甘藍，上一篇文章我們介紹了幾種好吃的家常做法。
醋溜紫甘藍
蒜泥千張炒紫甘藍
熱拌紫甘藍
紫甘藍雞蛋餅
詳細製作方法點擊下面鏈接：
今天再給大家推薦幾種紫甘藍的創意做法：
一、紫甘藍肉丸
材料：紫甘藍、豬肉糜、香蔥、蛋清、生抽、鹽
做法：
1）紫甘藍洗凈剁碎
2）加入肉沫、蔥花、蛋清、生抽和鹽，順時針攪拌幾分鐘。
3）雙手沾水，取小塊肉餡捏成肉丸子。
4）烤箱預熱，設置120度烤20分鐘，或者是大火燒開水用蒸熟均可。
1）如果不喜歡紫甘藍比較清脆的口感，可以先把紫甘藍整片葉子迅速焯水后切碎做丸子。
2）一次性多做一些，分裝好放在冷凍室速凍，要吃的時候拿出來化凍、加熱即可，非常方便。
二、紫甘藍豬肉餡餅
材料：紫甘藍、洋蔥、肉糜（豬肉或牛肉）、蛋液、，麵粉、作料適當
做法：
1）紫甘藍剁碎，洋蔥切碎
2）加入肉餡、雞蛋、生抽、鹽和少量色拉油混合攪拌均勻。
3）麵粉里倒入開水燙麵后和成麵糰，蓋上濕蒸布，靜置15分鐘。（我加入了部分全麥麵粉）
4）取合適大小的麵糰，揉圓，擀開，中間加入餡料。
5）像包包子一樣，由四周沿逆時針依次捏緊。
6）用手按扁。
7）放入電餅鐺兩面煎熟。
說明：
1）對於寶貝來說，如果能和發麵來製作，會更容易消化和吸收一些。
（如圖，麵糰發酵之後，內部充滿了氣泡和絮狀物）
2）同樣可以速凍起來，吃2周左右。
三、紫甘藍卡通饅頭
材料：
麵粉、紫甘藍、牛奶、酵母
做法：
1）紫甘藍加入牛奶，用攪拌機攪碎。
2）麵粉里加入1%的酵母，倒入紫甘藍牛奶汁，加入少量奶粉活成麵糰，等待發酵。
（另外兩種是同樣方法用香蕉牛奶汁和胡蘿蔔牛奶汁和的麵糰）
3）取合適大小麵糰，揉圓后搓成稍長一點的橢圓，前面尖，後面園。
4）用兩粒黑米（或小紅豆、綠豆）做眼睛，用食物剪刀直接在麵糰上剪出兔子耳朵和刺蝟背上的刺。
5）二次發酵之後，上鍋蒸10~20分鐘（視麵糰大小而定）。圖片里豆豆自己擀的三層發糕和卡通小饅頭。饅頭蒸好后，先收氣再小心掀開鍋蓋，不要讓蒸汽水滴在饅頭上，會讓饅頭表面不光滑。
多彩的食物總是讓寶貝興緻勃勃而食慾大增。以前用紫薯、南瓜、紅薯、土豆和胡蘿蔔做過五色發糕，是把這些薯類和蔬菜蒸熟之後再和面。小朋友也特別喜歡，感興趣的朋友可以點擊鏈接查看
還有彩色的蝴蝶面和彩色蒸餃。
元宵也可以萬紫千紅~
四、紫甘藍水果汁
紫甘藍還有一種超級簡單的做法，就是在鍋里快速焯水后直接或者搭配水果榨汁，然後用蜂蜜調味即可。
如果是加入了橙子、檸檬等酸性水果，紫甘藍汁會變成艷麗的紫紅色，前面說過了這是花青素在酸性條件下的自然變色，不影響口味和營養哦~
怎麼樣，這些紫甘藍的家常和創意做法有沒有帶給你一些靈感呢？？
一種食材，多樣做法，總有寶貝感興趣的不是？
快讓營養豐富的紫甘藍成為我們餐桌上的常客吧！
公眾號：兒童營養師劉莉娜
個人微信：yysliuln
國家高級公共營養師
國家高級營養講師
國家私人健身教練
中國營養學會會員
曾任安徽莽莽教育科技有限公司營養講師
「享瘦」減脂營聯合創始人，提倡「吃動平衡、健康享瘦」，已指導600+以上的產後媽媽健康減脂瘦身。
關注兒童成長，也關注寶媽的美麗和健康
用最靠譜、最接地氣的方式做科普