想要補充營養，必須學會這道好看又好吃的番茄牛腩

牛腩，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，含有高質量的蛋白質、全部種類的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，大部分健身的朋友也是經常吃牛肉來補充營養。番茄，一種廣受大眾喜愛的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。牛腩與番茄的巧妙結合，可謂十分的營養豐富、美味可口。

原料：牛腩500g，西紅柿300g，洋蔥200g，胡蘿蔔150g，冰糖20g，姜、鹽、八角、花椒適量，油，料酒。

做法：①牛腩用清水泡10分鐘后洗凈，切成小塊，胡蘿蔔、洋蔥滾刀切塊，西紅柿切小塊，姜一部分切片一部分切絲，放一旁備用。

②凈鍋內放入牛腩，加涼水淹沒牛腩即可，再加入幾塊洋蔥和薑片去腥；大火加熱燒開，燒開後繼續煮兩分鐘左右，撈出牛腩衝去血沫。

③洗鍋重新置水，放入牛腩、薑片、八角、花椒、料酒，清水燉牛腩半小時左右使其熟透。

④起鍋熱油，放入薑絲煸香，再加入燉熟的牛腩進行翻炒。

⑤待翻炒均勻后，倒入事先切好的胡蘿蔔塊、西紅柿塊繼續翻炒；均勻后加入適量水、鹽；最後加入冰糖，蓋上蓋子小火燉煮15分鐘左右至所有菜都熟透即可出鍋。

色澤鮮艷，肥爛不膩，可以立馬盛碗米飯津津有味地吃起來，還可以搭配義大利面吃哦。

tips：①感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

②高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

③一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。